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1、蘑菇50g、茶樹菇50g、雞腿菇50g、雞胗200g、五花肉100g、蔥花10g、味精5g、鹽5g。2、將雞胗提前用五花肉、蔥花、味精炒制,炒出香味。3、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在油裏炸制一會兒,然後放在水裏泡一個小時。4...
1、蘑菇50g、茶樹菇50g、雞腿菇50g、雞胗200g、五花肉100g、蔥花10g、味精5g、鹽5g。2、將雞胗提前用五花肉、蔥花、味精炒制,炒出香味。3、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在油裏炸制一會兒,然後放在水裏泡一個小時。4...
1、食材:鮮蘑菇500g、麪粉適量、雞蛋1個、鹽適量、雞精適量、十三香適量;2、鮮蘑菇清洗趕緊,手撕成蘑菇絲,將蘑菇絲放入開水中煮一下,控水備用3、將適量的麪粉放入碗中加入少許的鹽,雞精、打入一個雞蛋,加入水調成麪糊,將蘑菇...
1、先準備一盆淨水,可以在水裏先放點食鹽,攪拌一下使其消融,然後將蘑菇放在水裏泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消化...
1、先把幹香菇放水裏泡着,水一定要漫過幹香菇,等幹香菇泡好後與洋菇一塊切絲,把香菇水先留存備用,再把洋蔥切成細絲,大蒜剁成末而後在鍋中放入橄欖油以及奶油,待奶油融化後把洋蔥和蒜末放入鍋中小火炒10分鐘左右。2、這時把...
1、食材:幹蘑菇300g,白糖少許,清水適量。2、先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨,然後再用溫水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。3、用40攝氏度左右的糖水浸泡,這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味,還能因爲浸...
1、主料:幹蘑菇適量、肉絲適量。2、輔料:青椒適量、紅椒適量、幹辣椒適量。3、配料:生薑適量、黑胡椒適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量。4、肉絲用生薑、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻醃製片刻。5、將幹蘑菇用熱水泡發10小時。6...
1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮後用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;2、炒鍋上火,加黃油、少許麪粉煸炒一下,加入蘑菇(幹蘑菇提前用水泡開)、牛奶和西紅柿醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度...
1、洋蔥1顆,黃油115克,碾碎的幹小麥350克,蔬菜清湯850毫升,洋菇、蠔菇、可食用野生菌類等225克,荷蘭芹1小束,橄欖油1湯匙,鹽、黑胡椒適量,杏仁片50克,碎榛子仁50克。2、洋蔥對切,去皮切碎。用耐熱沙鍋加熱一半黃油,投進洋蔥煎炒...
1、材料:蘑菇1盤,麪粉,澱粉。2、蘑菇一盤,洗淨,去掉根蒂。3、用沸水焯兩分鐘。4、撈出控水5、把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條6、把澱粉和麪粉以二比一的比例調好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上。澱粉最好...
1、先把幹香菇放水裏泡着,水一定要漫過幹香菇,等幹香菇泡好後與洋菇一塊切絲,把香菇水先留存備用,再把洋蔥切成細絲,大蒜剁成末而後在鍋中放入橄欖油以及奶油,待奶油融化後把洋蔥和蒜末放入鍋中小火炒10分鐘左右。2、這時把...
1、主料:雞胗200克、口蘑200克、蒜3瓣、胡蘿蔔半個、蒜苗50克、姜3片。2、調料:鹽適量、胡椒粉1茶匙、生抽4湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、糖半湯匙。3、雞胗清洗乾淨浸泡十分鐘撈出切片。口蘑洗淨切厚片,蒜苗斜刀切,胡蘿...
目錄方法1:烤箱法1、將待烤乾的蘑菇弄乾淨。2、切蘑菇。3、將蘑菇置於烤盤上。4、65℃預熱烤箱。5、取出蘑菇。6、將蘑菇放回烤箱接着烤,烤大概1個小時,直到它們都乾透爲止。7、然後反覆重複上面的過程,直到蘑菇徹底乾透...
1、材料:蘑菇1盤,麪粉,澱粉。2、蘑菇一盤,洗淨,去掉根蒂。3、用沸水焯兩分鐘。4、撈出控水5、把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條6、把澱粉和麪粉以二比一的比例調好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上。澱粉最好...
1、主料:脊骨500g、幹蘑菇200g、紅棗50g2、輔料:油適量、鹽適量、姜適量、山楂適量、冰糖適量、香葉適量、大料適量、生抽適量、乾紅椒1個。3、脊骨洗淨。4、坐鍋燒水,水開後把大骨下去焯去血水撈出。5、另起鍋加水,加入...
1、先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨,然後再用溫水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。2、注意不能捏擠,捏擠不但會使香味、營養大量流失,而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中,反而難以洗淨,吃起來免不了牙磣。3、另...
1、幹香菇需要密封儲存。氧化反應是香菇黴變的必經過程,而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以幹香菇注意密封儲存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋,把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容...
1、涼水泡發10到12個小時;溫水泡發7小時;熱水泡發3小時;燜煮泡發5分鐘;澱粉泡發1小時。2、涼水泡發:如果用涼水泡發乾蘑菇,選擇頭天晚上開始浸泡,第二天的中午就能食用,如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。蘑菇體積比...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料蘑菇:750克;食鹽:2勺;澱粉:150克;十三香:適量;植物油:適量;幹炸鮮蘑的做法鮮蘑撕成小條,洗淨,擠幹水分用鹽拌勻醃十分種,擠淨醃出來的水分,放另一盆中將幹澱...
1、主料:平菇1大棵。2、輔料:雞蛋清1個。3、調料:澱粉10勺、麻辣鮮2勺、孜然1勺、糖1勺。4、平菇撕成條狀,用熱水燙5分鐘。5、平菇攥幹水份,放入1個蛋清,2勺麻辣鮮,1勺孜然,1勺糖拌勻。6、放入10勺澱粉。7、用手抓勻,讓澱粉充...
1、一般泡發用涼水浸泡,頭天晚上浸泡,第二天中午可以食用。個頭小的泡發時間短一點,有10個小時即可,體積比較大的,泡發時間應不少於12個小時。2、使用熱水泡髮香菇時,香菇需要浸泡七八個小時,香菇的根面向水裏,待香菇...
1、食材:低筋麪粉120克、糖粉30克、黃油50克、奶粉25克、水30克、黑巧克力適量。2、稱量好材料。3、軟化的黃油倒入一個大碗中,加入糖粉拌勻。4、加入水和奶粉拌勻。5、篩入低粉。6、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放入冰箱...
1、食材:鮮蘑菇500g、麪粉適量、雞蛋1個、鹽適量、雞精適量、十三香適量;2、鮮蘑菇清洗趕緊,手撕成蘑菇絲,將蘑菇絲放入開水中煮一下,控水備用3、將適量的麪粉放入碗中加入少許的鹽,雞精、打入一個雞蛋,加入水調成麪糊,將蘑菇...
1、主料:幹蘑菇適量、肉絲適量。2、輔料:青椒適量、紅椒適量、幹辣椒適量。3、配料:生薑適量、黑胡椒適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量。4、肉絲用生薑、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻醃製片刻。5、將幹蘑菇用熱水泡發10小時。6...
1、先準備一盆淨水,可以在水裏先放點食鹽,攪拌一下使其消融,然後將蘑菇放在水裏泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消化...
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