綠豆麪丸子如何做蓬鬆

1、綠豆麪丸子蓬鬆的做法：準備綠豆麪、雞蛋、蔥、姜、藕各適量。

2、綠豆麪放水開始攪拌，攪拌成糊狀樣子就好，放旁邊待用。

3、切好蔥薑末、藕末與雞蛋、鹽、五香粉一起放到攪拌好的綠豆粉糊中一起拌均勻。

4、用勺子挖成一個個小球團成丸子。

5、點火熱油，油溫五成熱時下丸子小火炸制。

6、丸子炸至金黃撈出控油。

7、裝盤即可食用。