如何做肉丸子鬆軟
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1、用饅頭當成“膨鬆劑”。
2、肉餡中一般都會加入澱粉調餡,但是這樣炸好的肉丸子,咬開後是實心的,涼了以後就變硬難吃了。而加入饅頭碎炸好的肉丸子,炸好以後內部會有大量孔洞,久放也不會變硬,也會讓肉丸子起酥,外面酥脆,裏面鬆軟。
1、用饅頭當成“膨鬆劑”。
2、肉餡中一般都會加入澱粉調餡,但是這樣炸好的肉丸子,咬開後是實心的,涼了以後就變硬難吃了。而加入饅頭碎炸好的肉丸子,炸好以後內部會有大量孔洞,久放也不會變硬,也會讓肉丸子起酥,外面酥脆,裏面鬆軟。