蔥油雞怎麼做好吃又簡單

1、材料：雞肉、蔥、生薑、幹蔥頭、鹽、花生油。

2、準備半隻雞，把它清洗乾淨之後，稍微瀝乾一下水分，接着來醃製一下雞肉。碗裏放入生薑、蔥段、半勺鹽、一勺花生油，把雞肉全身上下塗抹均勻醃製1個小時入味。準備一把蔥白、一塊生薑、一小把的幹蔥頭，把它們全都剁碎混在一起備用，接着切一些蔥花備用。

3、鍋裏放水燒開，把醃製好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘，如果是整隻雞的話蒸的時間要適當加長。趁着這個時間來弄一下調料，鍋裏倒入一些花生油，把準備好的蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香。香味出來之後，把火關了，放入小半勺鹽，把蔥花也一起倒進去，把它們攪拌均勻就可以出鍋備用了。

4、雞肉蒸好之後，先把雞肉拿出來稍微放涼一下。雞肉不燙手之後，就可以把雞肉斬件裝盤了，裝好盤之後，淋上一點蒸出來的湯汁，接着把準備好的調料也一起淋在雞肉上面。這個調料也可以用來蘸着吃，可以根據自己喜好來。