蔥香香芋怎麼做

1、食材：芋頭適量、蔥1把。

2、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入爲準。

3、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。

4、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香，再把芋頭放入翻炒。

5、加入水、鹽、糖燒開，加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋。

6、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。