土豆煮熟隔夜可以吃嗎

1、煮熟的土豆隔夜一般不能吃。

2、目前，在蔬菜種植過程中使用了大量的氮肥，會增加土豆中的硝酸鹽含量。土豆煮熟後放置一晚，細菌會將硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽，這對人體有害。

3、亞硝酸鹽具有較強的氧化性，會加速人體衰老，降低血紅蛋白活性，引起缺氧症狀。亞硝酸鹽也會導致細胞癌變，這是一種致癌物質。