紅油蒜泥味極濃

1、豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。

2、大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。

3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。

4、將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。