臭鱸魚如何醃製

1、食材準備：鱸魚1條，臭豆腐，鹽，料酒，紅油，豆豉，姜，大蔥，小米椒適量。

2、鱸魚洗乾淨，備用。

3、倒入料酒和鹽抹勻魚身，裏裏外外都要抹到。

4、把魚劃幾刀。取2塊臭豆腐把魚從裏到外每個地方都抹到。

5、用保鮮膜把魚緊緊包裹起來，放到陰涼的地方發酵至少7天。