蒸米飯提前泡多長時間

1、大米提前浸泡10分鐘最佳。

2、若是浸泡過久，不僅大米表面的無機鹽和可溶性維生素會溶於水中，造成營養損失；而且米粒容易軟爛，進食後可能會導致血糖上升過快，對需要控制血糖的人不太友好。

3、若有些粗糧需要提前浸泡，可根據以下時間：在一般室溫（25℃）下，浸泡30分鐘就好。天冷時如果水溫較低，可以適當延長浸泡時間至50分鐘；不宜超過70分鐘，反而會影響口感。