新鮮魚怎麼儲存保鮮

來源：趣味經驗館 1.11W

1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

2、還可用熱水浸後冷藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

3、油炸。油炸能夠使魚肉在一定程度上脫去水分，並對殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長保鮮時間。油炸後的魚肉無論冷藏還是冷凍，在1個月之內仍然可以保持80%的新鮮程度。但要注意，油炸同樣會使魚肉的營養遭到一定程度上的損失和破壞。

4、鹽醃。也就是將魚宰殺並處理乾淨後加入大量的鹽分，做成鹹魚。鹽類物質能夠有效地阻止酶類、菌類的活動，從而達到不腐的效果，但就保鮮來講，就談不上了。

5、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。

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1、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中，稍燙外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。

新鮮的魚怎麼儲存多種方法保鮮魚肉

1、除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

2、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

3、熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

5、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

6、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

買回來的魚怎麼保鮮

買回來的魚怎麼保鮮

　　買回來的魚怎麼保鮮，在生活中我們經常會出現魚買太多了一時間吃不完的情況，放在盆裏養着不出幾天就死掉了，怕丟掉了浪費但是又怕放久了會不新鮮，那麼下面一起看看買回來的魚怎麼保鮮吧。

　　買回來的魚怎麼保鮮1

　　買回來的魚怎麼保鮮?

　　1、矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。

　　2、白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因爲白酒中含有乙醇，透過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的.白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時爲宜。

　　3、低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和儲存期的不同，低溫保鮮可分爲3種。

　　第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

　　4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

　　買回來的魚怎麼保鮮2

　　買來的活魚如何保鮮

　　首先用紙巾剪成兩個比魚的眼睛大的圓形紙片。

　　把紙片倒上自來水之後貼在魚的眼睛上面。

　　把貼上了溼紙片的魚放入塑料袋當中，把塑料袋口封好，塑料袋最好選用黑色的。

　　在塑料袋上用剪刀剪幾個窟窿，注意不可太大，使魚可以呼吸就行。這樣，可以使魚保鮮2到3天。

　　因爲魚的眼睛中有一種非常特別的組織，離開了水就會斷裂，導致魚的死亡。

　　只有新鮮的魚做出來的菜才更香，更健康，上述方法大家可以一試。

　　買回來的魚怎麼保鮮3

　　活魚買來如何保鮮？水產老闆悄悄透漏

　　保鮮魚妙招一：矇眼法

　　魚剛從菜市場買回來的時候，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，因爲魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。

　　當買來的活魚暫不吃時，可用溼紙貼在活魚眼睛上，來延長魚的壽命，從而可以起到保鮮魚的效果。

　　保鮮魚妙招二：喝白酒保鮮

　　用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。

　　因爲白酒中含有乙醇，透過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　保鮮魚妙招三：容器存放

　　找一個小容器，只要能容下魚就可以，讓魚平躺下來，接着放入一點點冷水，沒過魚身就可以啦，最後把它放進冰箱的冷藏室。

　　這種方法儲存一個星期都不會壞，及時魚死亡，魚在較低溫度下，一段時間是不會發臭，變質，腐壞的。

　　如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

魚怎麼儲存保鮮

魚儲存保鮮的方法有多種，具體的儲存方法如下：

1、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。

總之，如果是活魚，可以把冰箱裏的盒子放上水，將魚置入，放在冰箱裏一個星期都沒事的。如果魚已經清理過，就將洗好的生薑、蔥放入魚肚子裏，再用少許的鹽將魚抹上一遍，然後將魚用保鮮袋裝好，放入冰箱就可以了，其方法也是比較的簡單。

如何把新鮮魚保鮮

1、想要把新鮮的魚保鮮，首先我們可以用保鮮膜把魚控乾淨水以後包裹在盤子中，然後放進冰箱裏。

2、想要讓新鮮的魚保鮮我們還可以選擇在於旁邊多放一些冰塊和檸檬。保持低溫狀態，而且檸檬也可以很好的去掉魚的腥味兒。

3、想要讓魚保鮮，我們還可以選擇把魚放在保鮮盒裏，這樣密封好，以後我們再放到冰箱裏也是可以起到很好的保鮮效果的。

4、或者說我們也可以把魚拿出來放在水裏，然後用鹽在醃一下，這樣子魚也能夠保持它的新鮮度。

魚肉如何儲存新鮮

1、魚肉一次性吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱裏冷藏儲存。或者用真空包裝袋裝起來，當然，也能購買食品保鮮盒儲存。爲了不影響魚肉的口感，建議在短期內就吃完。

2、大魚一般一頓肯定吃不完，需要儲存起來，下次再食用。如果是做熟的魚，不用將魚肉取出來，直接放在盤子裏，用保鮮膜包裹好，然後置於冰箱內儲存，大約可以存放5天時間。

3、沒有做熟的魚肉，可以直接放入冰箱裏冷凍，能儲存較長時間。等下次解凍食用的時候，口感還會和鮮魚一樣。

4、處理乾淨的生魚肉，可以把魚肉放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣加工過的魚會減慢變質的速度。還有一種儲存方法，就是把魚嘴分開，然後用針管灌入1-2毫升的白酒，再放入通風避光的環境中，可以有效防止魚肉腐爛。

新鮮魚怎麼儲存第二天吃

新鮮魚怎麼儲存第二天吃

新鮮魚怎麼儲存第二天吃，魚是大家喜歡吃的一種海鮮，魚肉中富含蛋白質和多種礦質元素，所以很多人經常吃魚，吃魚吃新鮮的纔是健康的，那麼新鮮魚怎麼儲存第二天吃呢？

新鮮魚怎麼儲存第二天吃1

1、活魚保鮮方法一

魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。當買來的活魚暫不吃時，可用溼紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。

2、活魚保鮮方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、殺好的魚保鮮方法三

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

4、殺好的魚保鮮方法四

芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

5、殺好的魚保鮮方法五

熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

6、殺好的魚保鮮方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的'塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

7、活魚保鮮方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

8、活魚保鮮方法八：小容器

把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。

用這種保鮮方法的魚即使死掉，因爲處在較低溫度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

新鮮魚怎麼儲存第二天吃2

1、活魚冷凍法

最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裏，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內臟鹽水浸泡法

鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱裏，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裏。

3、芥末保鮮法

芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中儲存。

4、熱水處理方法

將鮮魚內臟取出後，放入沒有開啟的熱水中(80~90度)，稍作停頓後取出。去除魚表面的細菌和雜質後，鮮魚的儲存時間比未經熱水處理的鮮魚延長一倍。

5、蒸汽處理方法

將鮮魚洗淨，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期儲存。

6、酒精處理法

撬開鮮魚的嘴，將適量的白酒或啤酒倒入口中，放在陰涼通風處，以防變質。還可以提高烹飪時的鮮味。

新鮮魚怎麼儲存第二天吃3

一、在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日。

二、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天左右。

三、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

四、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保鮮2～3天。

五、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。

六、在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮，冷藏1~2天，冷凍90~180天。

七、魚買回來以後先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放入乾淨的袋子內，放入冰箱冷凍室中。

買回來的魚如何保鮮

買回來的魚保鮮的方法有四種，第一是矇眼法，買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。

第二是白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因爲白酒中含有乙醇，透過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

第三是低溫保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和儲存期的不同，低溫保鮮可分爲3種。、

第四是鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人百分之二到百分之二點五的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

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新鮮魚怎麼儲存到第二天

新鮮魚怎麼儲存到第二天

新鮮魚怎麼儲存到第二天，魚的營養價值是很高的，而且一般而言，新鮮的魚肯定比死掉的魚，肉質要鮮嫩一些，口感也更好一些。下面瞭解新鮮魚怎麼儲存到第二天及相關資料。

新鮮魚怎麼儲存到第二天1

1、方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2、方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

3、方法三：把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。

4、方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

5、將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質；

6、將魚直接放入冰箱或冰櫃進行冷凍，可以達到保鮮效果；

7、用芥末塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，可以達到保鮮的效果；

8、把魚放在80-90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存即可。

新鮮魚怎麼儲存到第二天2

如果是短期保鮮，魚殺死後把內臟去掉，血水洗乾淨放入冰箱冷藏，建議48小時之內吃掉，新鮮度沒有太到變化。如果是長期儲存，將活魚殺死後用保鮮袋裝起來，放入冷藏室，等吃的時候讓它自然融化即可，可放置1個月左右。

魚在冷凍貯藏時由於低溫會發生蛋白質的冷凍變性，生物活性降低。在食品加工時有一種抗冷凍劑，這就是糖。將魚冷凍前，可在其表面塗抹一層糖，在魚肚子裏也塗抹一層。糖能防止魚蛋白質冷凍變性，這是由於糖可透過改變蛋白質中存在的水的狀態和性質，間接地對蛋白質起作用。

但糖的添加也不能過多，過多會增加魚的甜度或發生褐變，薄薄的一層即可。另外若要將魚冷凍，應在購買回家後儘快將魚剖腹，清洗處理，並迅速低溫冷凍。鮮魚只有立刻吃才能最好的儲存營養。這種觀點有待於糾正。鮮魚冷凍後還有營養嗎？其實根據科學觀點鮮魚冷凍後更有營養。

魚第二天吃一般可以透過使用鹽水浸泡，另外也可以透過使用溫水處理。

水浸泡主要是不除磷和不水洗的情況下把內臟去除，然後使用10%的'鹽水浸泡，將能夠使存放的時間延長，而且還能夠避免魚肉的口感出現變質。熱水處理主要是把魚的內臟去除，然後放在開水當中停留，便可撈出，一般需要存放在80或者是90度的開水當中，需要等到魚皮變白後撈出放在冰箱當中冷藏儲存。存放的時間是比較長的，最長可以存放9個月左右的時間。

魚肉是屬於一種比較常見的海鮮產品，裏面含有豐富的營養物質，尤其是裏面的蛋白質含量比較豐富，能夠及時滿足人體所需要的營養，口感相對來說也是比較好，所以在日常生活中可以適當的吃一些魚肉，一般可以透過熬湯或者是清蒸、紅燒等方法制作。

另外在魚肉在吃的時候一定要注意，因爲裏面含有大量的魚刺，不注意或者是攝入過多的情況下很可能會導致魚刺進入到咽喉部，而且還會出現咽喉部疼痛和吞嚥困難的症狀，甚至還會出現黏膜損傷。

新鮮魚怎麼儲存到第二天3

1、方法一

2、方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、方法三

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

4、方法四

芥末法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

5、方法五

6、方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可2--3天。

7、方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質。

8、方法八

用這種方法的魚即使死掉，因爲處在較低溫度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

魚怎麼存放保持新鮮

1、冷凍保鮮，將買來的魚洗淨後，裝在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室低溫儲存，可以保持新鮮。

2、鹽水保鮮，若沒有冰箱，將魚泡入淡鹽水中，泡大約15-20分鐘，撈出後放在陰涼通風處，這樣保鮮時間可延長几天。

3、若有條件則可以買活魚回來放在桶裏或者魚缸裏，吃的時候現殺即可。

新鮮魚怎麼保鮮

一，活魚保鮮法

1，魚眼上貼溼紙

魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺，魚一旦缺水，生死腺就會發生斷裂，魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上，可以有效地防止生死腺斷裂，讓魚在離開水後多活3-5個小時，起到保活保鮮的作用。

2；放入容器中

把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內靜置一段時間，然後把它放入冷櫃的冷藏箱內儲存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經過低溫處理，魚不會輕易變質，只要及時烹飪，不會影響口感。

二，白酒保活法

用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上溼毛巾,幾個小時也不會死.因爲白酒中含有乙醇,透過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.

但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時爲宜.

三，低溫保鮮法

這種方法比較簡單粗暴，就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。

四，鹽水保鮮法

如果沒有冰箱，先不要用水清洗去鱗，可先將活魚的內臟掏空，然後放在濃度爲1：10的鹽水中浸泡，一般在30度左右氣溫下，也可以讓魚的保鮮時間延長几天。

儲存保鮮