螃蟹的最佳做法怎麼做 - 螃蟹的最佳做法

1、準備食材：梭子蟹、蔥、姜、白酒。

2、買回家的梭子蟹，先用清水沖洗兩遍，再用刷子將螃蟹的外殼刷洗乾淨，很多人在清洗完螃蟹後，就直接上鍋蒸，其實這樣做是錯誤的，螃蟹清洗乾淨後，如果螃蟹是活的，直接上鍋蒸容易掉腿，應該先將螃蟹殺死再上鍋蒸，我們只需取一根筷子，從螃蟹的嘴部穿進去，輕輕轉兩圈即可。

3、很多人蒸螃蟹，喜歡加水蒸，其實，海邊人蒸螃蟹，根本不需要加水，因爲螃蟹在蒸制過程中，本身就會出水。取一個炒鍋，在鍋底鋪上適量的蔥段和薑片，澆上少量的白酒，將蟹鉗上的皮筋取下，將螃蟹腹部朝上，擺入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸。

4、上蒸汽後，再蒸10分鐘左右，將水分全部蒸乾，螃蟹變紅色後，螃蟹就蒸熟了。用這個方法蒸出來的螃蟹，蟹肉鮮嫩美味，螃蟹不掉腿，不流黃，營養不流失，吃着特鮮美！