冬筍製作方法

1、食材：豬肉、冬筍、泡紅椒、黑木耳、姜、食鹽、生抽、醋、白糖、雞精、水澱粉。

2、做法：豬肉洗淨切成細絲，姜和紅泡椒分別切成絲備用。

3、在肉裏調入鹽、料酒、水澱粉，將肉醃製20分鐘。

4、冬筍切成絲，在沸水裏焯燙一下，去除澀味。

5、將切好的木耳在開水裏快速焯燙一下。

6、將鹽、生抽、醋、白糖、雞精、水澱粉攪拌均勻，兌成魚香汁兒備用。

7、熱鍋放油燒至7成熱，將肉絲下入劃散，加入紅泡椒、薑絲、蒜末爆炒出香味。

8、再放入木耳絲、冬筍絲、蔥絲炒勻，烹入魚香汁兒，迅速翻炒起鍋裝盤即可。