茄子做的滷怎麼做

1、將茄子切丁，洋蔥切末，尖椒切丁，準備用料。

2、鍋燒熱，放油，冷油下洋蔥末，炒香。

3、將肉末倒入鍋中炒香，放入蠔油，生抽，料酒，根據個人口味。

4、將茄丁和尖椒倒入鍋中，翻炒，可以在少量加一些蠔油與生抽。

5、把茄子炒軟，然後加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒。

6、茄子和醬翻炒融合，加少量的水，繼續煮，將茄子煮爛，水不要太多，太多味道就淡了，保證茄子軟爛就好了。