炒糖色苦了怎麼補救

1、炒糖色發苦是因爲炒糖的時間過長了，一般很難很好的補救，但是爲了避免苦味加重，可以立馬加入適量的水，在烹調菜品時也可以加入少許薑片和醋來減少苦味。

2、當然若是選擇重新炒製糖色，這些已經炒過的糖色，也可以將其製作成焦糖，在炒過的糖色中加入開水，混合均勻，等待冷卻後就會得到呈黏稠狀的焦糖糖漿了。

3、可以使用其製作一些簡單的甜品，也可以製作成奶油焦糖醬，或是泡上一杯焦糖味的咖啡皆是十分美味的。