雲南油炸土豆做法介紹

1、材料：土豆1個，辣椒粉1湯勺，胡辣油1湯勺，蒜油1湯勺，花生碎1湯勺，芝麻1湯勺，香菜適量，蔥適量。

2、切土豆：去皮切塊，用水沖洗，洗去表面澱粉後擦乾。

3、炸土豆：油溫燒至8成熱，然後放入洋芋轉小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟爲止。

4、復炸：第二次復炸，油溫要更高一些。熱油後，放入土豆塊，炸十幾秒迅速撈出。

5、調味：炸好的土豆瀝油後放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

6、攪拌：讓每一塊都裹上調料們。

7、擺盤：最後表面撒上蔥花和香菜末。