滑肉片的烹飪方法

1、材料：裏脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、蔥花、薑絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量。

2、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。

3、醃製好的肉片放入半開的水中氽熟撈出備用。

4、炒鍋放油，油熱爆香蔥、姜、蒜。依次下入菜心、西紅柿塊、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片。

5、用水加少許澱粉、鹽、 味精、胡椒粉兌製成芡汁淋入即可。