牛腦怎麼做好吃

1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；

2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；

3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；

4、牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；

5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；

6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時；

7、啓動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；

8、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼；

9、涼後切片，做爲下酒菜是不錯的選擇。