淡水白鯧的做法介紹

1、白鯧魚去鱗洗淨打花刀，小蔥切段，薑切片待用。

2、魚過油炸至稍變色。

3、炸過的魚在紅燒的過程中魚肉不會散，最後在鍋中加入水，老抽，糖，鹽，八角，桂皮薑片，蔥，燒開下魚。

4、小火燜煮十分分鐘左右，開蓋收汁，勾芡，出鍋。