紅燒魚如何煮

1、食材：鯽魚1條，青辣椒1人，小米椒2個，姜適量，蔥適量，蒜適量，香菜適量，糖適量，料酒適量，醬油適量。

2、準備好材料。

3、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。

4、把魚的2面劃上兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕裏塞入薑絲，魚腹裏塞進薑片。

5、辣椒切小粒，蒜拍扁。

6、鍋內放多一點油，油熱後把魚放下去煎，一面煎好後翻個面煎另外一面。

7、兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥。

8、倒入適量水，再放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個面燜5分鐘。

9、燜魚的時候調好澱粉水：一小匙澱粉+一小匙醬油+適量水。

10、魚燜好後小心的剷起放上碟子，用調好的澱粉水倒入鍋內燜魚剩下的汁那勾芡，然後淋上魚身，最後灑上辣椒和香菜即可。