羊肉水餃製作方法

1、放入麪包機內和成光滑的麪糰醒發。

2、羊肉洗淨剔去筋膜，蔥姜胡蘿蔔香菜洗淨備用。

3、將羊肉切成細丁，蔥姜切碎和肉丁一起剁碎。

4、剁餡的過程中分四到五次加入花椒水剁勻。

5、將肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡即可。

6、將香菜、胡蘿蔔切細末。

7、將剁好的肉餡和香菜、胡蘿蔔放入容器內加料酒拌勻。

8、加色拉油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油攪拌均勻成餡料。

9、醒發好的面揉成長條後切成均勻的小劑子。

10、將餃子劑擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，包入調好的餡料。

11、邊捏褶子邊收口，包成餃子生坯。

12、全部包好後，鍋內加水燒開，下入餃子煮至餃子全部浮起，加一至兩遍涼水再煮開撈出即可。