啤酒蒸大閘蟹如何做 - 啤酒清蒸大閘蟹做法
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1、用料:大閘蟹2個、啤酒1罐、薑片適量、蔥段適量。
2、同樣是清蒸,不同之處在於,用啤酒代替了清水。
3、讓大閘蟹在啤酒裏泡個澡,大概十分鐘就可以,不要太長。
4、泡過蟹的啤酒不要倒掉,加入薑片、蔥段,煮開繼續用。
5、一般清蒸大閘蟹,蟹的肚子是朝上的,以免蟹黃流出。但用啤酒蒸,蟹的肚子朝下,啤酒的香氣可以順着縫隙鑽入,特別香。
6、啤酒的酒香,即中和了蟹的微腥,又能激發蟹的鮮美,完美!
1、用料:大閘蟹2個、啤酒1罐、薑片適量、蔥段適量。
2、同樣是清蒸,不同之處在於,用啤酒代替了清水。
3、讓大閘蟹在啤酒裏泡個澡,大概十分鐘就可以,不要太長。
4、泡過蟹的啤酒不要倒掉,加入薑片、蔥段,煮開繼續用。
5、一般清蒸大閘蟹,蟹的肚子是朝上的,以免蟹黃流出。但用啤酒蒸,蟹的肚子朝下,啤酒的香氣可以順着縫隙鑽入,特別香。
6、啤酒的酒香,即中和了蟹的微腥,又能激發蟹的鮮美,完美!