陽澄湖大閘蟹做法介紹 - 陽澄湖大閘蟹蒸多久

1、一般半斤以上的陽澄湖大閘蟹二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。

2、挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裏洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裏煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。