螃蟹用開水煮還是冷水煮
螃蟹用開水煮還是冷水煮：答案是冷水。
螃蟹用開水煮還是冷水煮：答案是冷水。
蒸螃蟹是用冷水蒸，冷水煮開後有蒸汽，利用蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，關鍵是冷水蒸出來的螃蟹蟹腿不易脫落，味道也更鮮美。熱水蒸螃蟹只是比較節省時間。
1、新鮮螃蟹的肉質比較鮮美，用熱水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出來的螃蟹色澤分明，很漂亮。但是用熱水蒸出來的螃蟹則可以更好的鎖住螃蟹的鮮味。冰凍螃蟹則一定要用冷水蒸，這樣在水被加熱的同時，也可以把螃蟹逐漸解凍，使螃蟹受熱均勻。
2、蒸螃蟹之前，要把螃蟹用清水沖洗乾淨，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸。一般來說，根據螃蟹的個頭大小，在水燒開後再蒸8到10分鐘爲宜，這時的螃蟹肉最鮮嫩、好吃，肉已熟卻不會過爛。對於個頭比較大的螃蟹，需要酌情增加時間，水開後蒸10到15分鐘即可。這時候肉質鮮嫩更有營養。
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建議使用開水煮螃蟹比較好。 螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處，一般在煮螃蟹的時候建議使用開水煮，因爲這樣可以很好的幫助保留螃蟹中的營養成分。 冷水煮螃蟹螃蟹煮的時間就會比較長，這樣就容易導致螃蟹的營養價值流失掉，其次螃蟹的肉質也會老一些，所以水煮螃蟹一般建議開水比較好。
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1、螃蟹最好是冷水下鍋，因爲這種方式會讓螃蟹整體的熟嫩程度也會保持一致，裏面的螃蟹肉會逐漸熟透。用冷水下鍋時需要注意下鍋時間來自，避免時間過長或太短影響螃蟹的口感。
2、食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘爲宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。（注意：螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。）
煮螃蟹是熱水下鍋好，還是冷水下鍋好？
螃蟹最好是冷水下鍋，因爲這種方式會讓螃蟹整體的熟嫩程度也會保持一致，裏面的螃蟹肉會逐漸熟透。用冷水下鍋時需要注意下鍋時間，避免時間過長或太短影響螃蟹的口感。
螃蟹冷水下鍋相對較好
螃蟹最好是冷水下鍋，因爲冷水下鍋可以讓螃蟹一點一點逐漸蒸熟，整體的熟嫩程度也會保持一致，這樣做出來的螃蟹味道會更加鮮美。而熱水下鍋的螃蟹雖然耗時較短，但在味道上並不如冷水下鍋的螃蟹。
用冷水下鍋螃蟹時，需要注意控制下鍋的時間長短。用冷水蒸螃蟹時，蒸制的時間最好控制在8～10分鐘左右。時間太短會導致螃蟹很難完全熟透，時間過長會導致蒸製出來的螃蟹過老。
蒸制螃蟹的過程中，最好不要輕易開啟蓋子，因爲這樣的螃蟹口味會更加獨特。蒸螃蟹的同時，還可以準備蘸料，將生薑拍碎後放入陳醋中，作爲螃蟹蒸熟後的蘸料，可以讓它的口感更上一層樓。
注意事項：當然也有人熱水下鍋的，根據自己喜好決定即可。只不過，不論是冷水下鍋還是熱水下鍋，在煮制臘肉之前都需要注意一點，就是將臘肉表面清洗乾淨。尤其是熏製的臘肉，表面有一層黑色的煙燻漬，要將表面的黑色物質全部刷洗乾淨後才能下鍋蒸制。臘肉長時間暴露在空氣中，清洗是爲了去掉臘肉表面的灰塵和雜質!!!!!!!!
煮螃蟹用涼水還是熱水
煮螃蟹是用涼水的。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。
蟹洗淨後不用綁，直接放冷水中，加入鹽、蔥、姜大料等調味料，然後開大火煮，煮沸即可。
如果是河蟹建議蒸着吃，先把河蟹洗淨，特別是那個鉗子上的毛，因爲裏面有很多泥沙，手抓住後蓋，用刷子刷乾淨。然後用繩子綁住。放在蒸鍋裏肚子朝天，以防營養流失。一般蒸的時間爲8~~10分鐘（水沸騰以後計算時間），小一些蒸8分鐘，大一些蒸10分鐘就可以了。
需注意蟹裏面有3樣東西不能吃，一是胃，在蟹鬥裏靠近嘴的地方，一個三角形的東西，裏面是泥沙；二是腮，開啟蟹蓋後身體上面那層白色的，一條條軟軟的東西，第三則是臍，就是那個尾部，裏面有黑色的腸子，扔掉爲宜。其他的則都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。
還有煮食前2-3小時解開的草繩，將青蟹放入自來水中，讓它在遊動中排出體內積聚的氨氮，可以除腥，但浸過淡水的青蟹不能再儲養。
螃蟹冷水煮還是熱水煮
螃蟹用開水煮更好。
因爲如果冷水下鍋煮螃蟹，期間螃蟹鮮美的味道以及其營養都會有一定程度的流失，而且肉質也會老一些，口感不好。而在水燒開之後再下螃蟹，這樣能夠保持螃蟹的鮮味以及鮮嫩的口感。
煮螃蟹的時間
水煮螃蟹需要15～20分鐘，可以保證螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鮮美。需要根據螃蟹的大小合理選擇煮制的時間。煮螃蟹時最好冷水下鍋，可以保證螃蟹成熟度一致。螃蟹寒涼，食用時可以配合姜醋汁和黃酒，並且不能食用過多。
當螃蟹的殼由青色變成紅色之後，此時最好不要開啟鍋蓋。最好再小火燜上十分鐘左右，再關火開啟鍋蓋，最後取出螃蟹，蘸上醬料就可以吃了。
螃蟹涼水下鍋煮還是開水下鍋煮
蒸煮螃蟹的時候應該涼水下鍋，這樣螃蟹的口感纔會更好。冷水蒸開以後是有蒸汽的，這個時候我們可以利用蒸汽將螃蟹一點點蒸熟，這樣螃蟹蒸出來纔好吃。
一般來說，需要將買回來的螃蟹，用刷子清洗乾淨，鍋中放適量水，加入少許的料酒或紫蘇，料酒和紫蘇都有去腥、提鮮作用。
螃蟹上蒸鍋時，肚皮朝上，可以防止蟹黃流失，蒸出來後的螃蟹更飽滿。
蒸螃蟹的時候，可以多放入一些薑片，螃蟹屬於寒性的食物，這種食物吃多了對人不好，所以一定要放入一些溫性的食物，這樣可以緩解食物的寒性，姜就是一個最好的選擇。
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右爲宜，一般來說，螃蟹殼完全變紅差不多就蒸熟了。蒸螃蟹的時候，可以把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品，這樣可以緩解螃蟹的腥味。
另外，蒸螃蟹的過程中不要開啟蓋子，這樣螃蟹不容易蒸熟。
煮螃蟹是用冷水下鍋還是熱水？
煮螃蟹應該是用冷水下鍋。
螃蟹：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹爲上品。
螃蟹用冷水還是開水煮 螃蟹用啥水煮好呢
1、建議使用開水煮螃蟹比較好。
2、螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處，一般在煮螃蟹的時候建議使用開水煮，因爲這樣可以很好的幫助保留螃蟹中的營養成分。
3、冷水煮螃蟹螃蟹煮的時間就會比較長，這樣就容易導致螃蟹的營養價值流失掉，其次螃蟹的肉質也會老一些，所以水煮螃蟹一般建議開水比較好。
螃蟹冷水煮還是熱水煮
熱水。開水煮的螃蟹，能夠保持螃蟹鮮嫩的口感，煮出來味道更加的鮮美。如果是冷水下鍋煮，在水中煮的時間會長一點，期間螃蟹鮮美的味道以及其營養，都會有一定程度的流失，且肉質也會老一些，口感沒有開水下鍋煮的好。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
水煮螃蟹用冷水還是熱水
水煮螃蟹，是要冷水下鍋的。煮螃蟹熱水下鍋會把螃蟹的蟹黃煮出來。
煮螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
涼水，因爲是慢慢加熱，蟹腿就不會掉下來。
如果使用熱水，活的螃蟹放入熱水中，螃蟹腿會因熱水的刺激而自動斷掉下來（可能是螃蟹的一種自動反應吧），不能用熱水煮螃蟹應該用涼水。
煮螃蟹的方法：
將新買的螃蟹清洗乾淨
放入鍋中
鍋中放些水
切幾片姜驅寒
將切好的姜放入鍋中
放入點鹽
放入幾粒花椒和大料
蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右
螃蟹（pángxiè）：動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。螃蟹又稱螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，屬甲殼類動物。螃蟹的種類多達500餘種，大體可分爲兩類：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分遼河水系、黃河水系、長江水系三種。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載 。這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。
煮螃蟹是熱水下鍋還是冷水下鍋？
應該是冷水下鍋，這樣煮出來的螃蟹就是會更加的鮮嫩，而且口感也會特別的香。
