野生花蛤幹做法

1、準備一些花蛤幹，用水泡軟。一般花蛤幹都比較幹，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天瀝水洗淨後就可以做菜了。

2、泡好的花蛤幹，一小把韭菜薹，2個雞蛋。

3、把韭菜薹摘好洗淨切段，少許蔥白切蔥花。

4、把2個雞蛋打在花蛤幹上，加少許料酒、白胡椒粉和蔥花，攪打均勻。

5、鍋中倒食用油，油熱後把蛋液倒進去，攤平。

6、稍微凝固後翻面炒一下，都凝固後加水沒過蛋液。水開後燉2分鐘，加入韭菜薹，加適量的鹽，翻炒均勻。

7、韭菜薹變色後，可以出鍋了。