李子採後如何保鮮 - 李子如何儲存新鮮不壞

1、冷庫貯藏。貯藏溫度爲0-1℃，溼度爲90%左右，李子在-1℃下貯藏45-60天會出現低溫引起的褐變，應注意避開這個溫度。在李子進庫前應用甲醛或仲丁胺熏蒸劑燻蒸進行消毒。

2、塑料袋包裝低溫氣調貯藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果，每袋5千克左右，裝後扣緊袋口，在0-1℃條件下貯藏，在氧氣濃度爲1-3%，二氧化碳濃度爲5%的條件下可貯藏10周。

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1、冷庫貯藏。貯藏溫度爲0-1℃，溼度爲90%左右，李子在-1℃下貯藏45-60天會出現低溫引起的褐變，應注意避開這個溫度。在李子進庫前應用甲醛或仲丁胺熏蒸劑燻蒸進行消毒。

2、塑料袋包裝低溫氣調貯藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果，每袋5千克左右，裝後扣緊袋口，在0-1℃條件下貯藏，在氧氣濃度爲1-3%，二氧化碳濃度爲5%的條件下可貯藏10周。

李子怎麼儲存

成熟李子：將李子放入敞口塑料袋中（不可密封），或者放在雞蛋盒內，上面不要壓重物，然後放入冰箱冷藏，可儲存15-25天左右。

未成熟李子：待其變熟以後再按照成熟李子的儲存方法放入冰箱，否則影響口感。

加工李子：爲了李子存放時間更長，可以將其加工成李子果醬、李子罐頭以及冰凍李子等，存放時間可長達數月。

一、成熟的李子怎麼儲存

1、放入冰箱冷藏

將李子放入敞口的塑料袋中，記住不要將袋子打結密封，然後放入冰箱冷藏中儲存，但是要注意確保冰箱內乾淨無異味，否則李子會吸附異味。此法可以存放15-25天左右。

2、放在雞蛋盒內

可將李子放在雞蛋盒內，每一個李子放在一個雞蛋位置，再放入冰箱冷藏中儲存，切記雞蛋盒上不要放重物，以免壓壞李子。

3、放在通風處

如果天氣涼爽，可以把李子放在通風處，環境溫度決定儲存時間，一般能儲存3-5天左右。

二、 未成熟的李子怎麼儲存

沒有成熟的李子不要急着放入冰箱，因爲低溫會妨礙它們成熟，導致李子肉粉綿不脆，口感清淡。可將其放放在20℃~25℃下使其慢慢變熟，催熟過程不可操之過急，不要將其置於太陽底下，溫度過高容易腐爛。待李子達到合適熟度的時候，再使用成熟李子的儲存方法即可。

三、如何加工處理李子進行儲存

爲了使李子存放的時間更長，還可以先挑出有蟲洞、腐爛的李子，洗淨後加工成果醬、果肉罐頭等食品。

1、李子果醬

（1）將李子對半切開去除果核，切成小塊後放入碗中，並加入冰糖，用保鮮膜密封放入冰箱中1小時左右。

（2）在此期間可以將密封玻璃罐用開水清洗，再放入160℃的烤箱中5-10分鐘進行消毒備用。

（3）從冰箱拿出李子放入不粘鍋中小火熬製20分鐘左右，期間需一直攪拌防止粘鍋。

（4）根據口味再加入5-10滴檸檬汁，煮至收汁粘稠後關火。

（5）待果醬冷卻後，裝入玻璃罐中，密封后放入冰箱。此法可存放數月之久。

2、李子罐頭

（1）將李子洗淨後放入鍋中，並加入適量的清水和冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火煮3分鐘左右。

（2）等至李子皮裂開時，關火燜煮2分鐘左右，放涼後裝入玻璃罐中，並密封放入冰箱。可存放一個月左右。

3、冰凍李子

（1）將李子洗淨晾乾後，去核切片。

（2）將李子肉片放在餅乾紙上，再放入冰箱冷凍。

（3）將冷凍好的李子肉裝入食品袋或者食品罐中，標註日期，然後放回冷凍室。可存放數月乃至一年左右。

四、大量採收的李子怎麼儲存

1、適時採收

要想儲存壽命久，採收時要小心別傷到果子了，採收時觀察李子果皮由綠轉爲該品種特有的顏色，表面能看到層薄薄的果粉，果肉仍較硬時，爲合適的採收時期。採收應在乾燥的氣候條件中進行，手指捏住果梗採摘，不能握住果體，爲的是不破壞蠟質層，影響外觀和貯藏效果。若果實成熟度不一致，需要分批採收。

2、預冷處理

李子在採收後的3個小時內要將果子溫度降下來，最遲也需要在24小時內將其冷卻的4-5℃以下，很多人忽視了這一點，導致褐腐病和軟腐病的發生。預冷方法：將果實放入0.5-1℃冷水中作降溫處理。

3、包裝

預冷後的李子經挑選、分級後，用內襯包裝紙或帶塑料盤的木箱進行包裝，也可以用紙箱來包裝，每個李子最好用紙單獨包裝好，然後整齊放入紙箱或者木箱中，每放一層李子就要放一層隔板，也可用紙巾隔開。

李子怎麼儲存時間長

1、將成熟的李子放入冰箱。冷藏可以使李子儲存最好的味道，且不腐爛。將它們放入敞口的塑料袋內，不要密封袋，然後放入冰箱。冷藏的李子可以存放二至四星期。存放李子進冰箱前，確保冰箱內乾淨且無異味。不然李子會吸附異味。將李子放在冰箱內的新鮮蔬菜水果儲存盒裏。

　　2、將李子放在雞蛋盒內，防止壓壞每個李子放在一個雞蛋的位置。且蛋盒上不要放任何重物。

　　3、儘快吃掉李子。雖然李子可以存放數個星期，但味道肯定是新鮮的時候最好。成熟後，最好儘快吃掉它。

　　4、李子是夏秋季節的水果。

　　5、李子根據品種不同成熟時間也不同，一般最早的李子是在五月六月份就可成熟，李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8、9月間成熟。

　　6、李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。

李子的儲存方法

常溫儲存、冷藏儲存、冷凍儲存以及加工後儲存等都是李子常見的儲存方法，這些方法能讓李子儲存比較長的時間，而且常溫和冷藏儲存會保留裏子中的豐富營養，不會讓它的口感與滋味發生改變，能讓人體儘可能多的吸收李子中的有效營養。常溫儲存李子是一種可以在常溫下儲存的水果，在儲存它的時候，最好把理子挑選一下，去掉那些腐爛和有蟲蛀的李子，把完好的李子放入到紙盒中，包上適量的牛皮紙，然後放在陰涼通風的地方儲存，這樣能防止它的水分流失，而且對於那些沒有完全熟透的李子而言，還可以在存放過程中慢慢成熟，這種方法可以讓李子儲存10~15天不變質。冷藏儲存冷藏儲存也是裏子的常見儲存方法之一，在儲存時也要保證裏子沒有腐爛和傷口，要把它裝在塑料袋中直接放入冰箱的冷藏室，這時不要把李子放在密封的環境中，不然會影響它的保質期，另外儲存李子中一定要保證冰箱中沒有其他帶有刺激性氣味的食品，不然會讓李子串味，再就是儲存李子時一定要把李子放在冰箱中的蔬菜水果儲存盒中。冷凍儲存如果想讓自己購買的李子儲存特別長的時間，可以選擇冷凍儲存，冷凍儲存是一定要選擇那些完全成熟的梨子，八唐茜靖以後切片去掉果核，再把它擺放在餅乾紙上，直接放入冰箱的冷凍室，選擇速凍，等它完全結冰以後，取出裝入到食品盒中包裝好重新放入冷凍室，這樣可以儲存一年甚至更長時間不變質，想吃的時候取出化凍即可。加工後儲存李子還可以在深加工以後儲存，這樣會讓它儲存更長時間，而且會讓他的口感滋味變得更好用，它做李子醬就是一種常見的儲存方法，可以把李子去皮去核以後，果肉絞碎成泥狀，加入適量冰糖和檸檬汁，一起入鍋熬煮成果醬，降溫以後取出裝到玻璃瓶中密封儲存，這樣能讓它儲存幾個月不變質，還能品嚐到李子的不同滋味。

李子不放冰箱怎麼儲存

李子不放冰箱怎麼儲存

李子不放冰箱怎麼儲存，我們都知道李子是一種很脆甜的水果，很多人喜愛吃它。有些人買多了李子，但不想放冰箱儲存，那麼李子不放冰箱怎麼儲存？下面和我一起來看看！

李子不放冰箱怎麼儲存1

1、我們可以使用保鮮膜將水果全部用保鮮膜包裹， 用來防止空氣進入，從而導致李子腐爛，然後將包裹好的水果放到陰涼處。

2、買些冰塊回來，放在泡沫箱子內，再將李子放進去，最後箱子上面可以放一些比較重的東西壓住箱子，相當於封住箱子，不讓空氣流入，再將箱子放置陰涼地方就可以了。

3、可以使用專業的食品袋，將李子放進食品袋中，抽出食品袋裏的空氣，讓水果在食品袋中處於真空狀態。這樣就不會使李子太快腐爛了。

4、可以將李子用塑料袋包裹嚴密，不透氣就行了，然後將水果放進涼水裏，這樣就可以隔絕空氣，然後水溫又相對低，就容易儲存李子。

5、最簡單最方便的，就是將李子放到陰涼通風的地方，就可以儲存一段時間，時間太久的話就有可能導致李子會腐爛。

如何挑選質量好的李子

李子品質的好壞與成熟度和採後放置時間的長短有關。首先可以用手捏一下，如果太硬的話，可能就會有點帶澀味或者太生了。如果略有彈性的話，那這個李子成熟度就適中，可能會比較甜。如果李子太軟，那就是成熟度太高了，購買回去不易於儲存，要儘快吃完。

李子含有豐富的.維生素，能補充營養物質，對人的身體有利，但不適宜吃太多。李子不僅僅是生吃，還可以有其他的吃法，比如辣醃李子，糖醃李子，這些吃法看個人口味喜歡啦。

李子不放冰箱怎麼儲存2

1、冷庫儲存。 我們都知道冷庫的溫度可以控制在很低。他非常適合一些比較容易壞的水果或者食物的儲存，但同時我們也要注意冷庫的溫度不要調的太低，一般情況下0~1攝氏度左右即可。因爲李子是厭寒的水果，如果冷庫溫度調的太低的話，那麼李子也會出現冷害症狀，大家如果是放進冷庫中儲存李子，一定要注意這一點。最後就是即使是將李子放在冷庫中儲存，那麼它最多也只能儲存20天左右。不要把它一直放在冷庫中儲存。

2、控氣儲存。 這種儲存的方法就比較專業了，一般情況下，我們可以將李子裝進聚乙烯薄膜袋，聚乙烯薄膜袋必須事先認真清洗一遍，防止裏面有水分和其他雜質。這種方法是採用密封儲存的方法，可以很好的儲存李子時間更長，一般情況下溫度維持在0~1攝氏度左右。然後儲存的時間可以達到兩個月到三個月左右。是非常好的儲存李子的方法。

3、將李子裝入紙袋子裏。 如果李子聞上去沒有香味，也很硬，不要着急放入冰箱，先放在外面幾天。成熟的水果會釋放出乙烯，將它們放在未成熟的李子周圍，可以使李子成熟得更快。

4、將李子放在雞蛋盒內，防止壓壞。 每個李子放在一個雞蛋的位置，且蛋盒上不要放任何重物。

李子怎麼樣保鮮用什麼劑？

我們都知道李子是夏季的時令水果，很多人都很喜歡吃李子，它吃起來又甜又脆，而且營養價值也很高。但是需要注意的就是李子一次性不能吃太多，而且也比較難儲存。那麼李子怎麼儲存?



一、李子怎麼儲存

1.冷藏儲存。可以將買回來的李子清洗乾淨，然後擦乾淨表面的水分之後，放在冰箱中冷藏儲存。注意冷藏的溫度不要太低，因爲李子屬於厭寒性的水果，另外就是放在冰箱中冷藏儲存最多隻能儲存兩週左右，當發現變質後就不可繼續食用。

2.小包裝氣調冷藏。我們可以將李子放在那種聚乙烯薄膜袋中儲存。這種袋子可以很好的防止李子變質，而且還可以延長儲存時間。一般情況下，將李子放在聚乙烯薄膜袋中，那麼它可以儲存兩個月左右。因此，如果家中有條件的話，這是一種很好的儲存李子的方法。

3.儲存李子之前必須先將李子去梗。防止李子的梗將其他李子的外表皮戳破，那麼被戳破了外表皮的李子會容易變質，比較容易和空氣中的水分發生反應。未成熟的李子

1、將李子裝入紙袋子裏

如果李子聞上去沒有香味，也很硬，不要着急放入冰箱，先放在外面幾天。成熟的水果會釋放出乙烯，將它們放在未成熟的李子周圍，可以使李子成熟得更快。不要急於將未成熟的李子放入冰箱，低溫會妨礙它們成熟，最後李肉會變得粉粉的，清淡無味。如果你不想李子這麼快變熟，可以將其放在碗裏置於空氣中，這樣會比放在紙袋裏晚成熟幾天。

2、讓李子在室溫下成熟

最好將李子置於20至25攝氏度下，讓其慢慢變熟。成熟後再將其冷藏。但要注意溫度也不能太高，如果置於太陽底下，很容易因爲太熱而腐爛。

二、成熟的李子

1、將成熟的李子放入冰箱

冷藏可以使李子儲存最好的味道，且不腐爛。將它們放入敞口的塑料袋內，不要密封袋，然後放入冰箱。冷藏的李子可以存放二至四星期。存放李子進冰箱前，確保冰箱內乾淨且無異味。不然李子會吸附異味。將李子放在冰箱內的新鮮蔬菜水果儲存盒裏。

2、將李子放在雞蛋盒內，防止壓壞

每個李子放在一個雞蛋的位置。且蛋盒上不要放任何重物。

李子怎麼保鮮儲存

李子的保鮮儲存方法有冰窖貯藏、控氣貯藏、小包冷藏。

1、冰窖貯藏

用碎冰塊平鋪窖底，將預冷後的果筐放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好後再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜。在薄膜上堆厚70至100釐米的鋸木等隔熱材料。必須注意封閉窖門，窖溫控制在0至1攝氏度爲好，進出窖時應迅速隨手關門，8月中下旬貯藏的李子可至立冬時節並可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。

2、控氣貯藏

用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子，在氣溫爲0至1攝氏度、二氧化碳含量爲7%至8%、氧氣含量爲1%至3%的條件下可貯藏70天。

3、小包冷藏

將李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1至1.5公斤，密封后置於零下一度的溫度條件下可儲存2至3個月。

李子的選購小竅門

1、顏色：李子顏色呈深紅色或紫紅色可直接食用，顏色淡微帶青綠光澤的一般是八分熟，如果是當天吃可買深紅色的，如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。

2、硬度：李子外表十分堅硬是生李子，挺實而微微軟的是成熟度較好的，過陷甚至凹陷者爲成熟過度的李子，如果有汁液溢出則說明果實已經變質。

3、氣味：李子有比較獨特的香味，未成熟的李子聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，香氣撲鼻的是成熟的李子，外表就有很濃香氣的李子說明成熟過了。

4、果肉：李子的果實比較小，未成熟的李子果肉比較乾澀且顏色有些綠，成熟的李子一般果肉比較香甜多汁，未成熟的李子果肉味道略帶苦味。

李子有什麼辦法保鮮

1、冷庫儲藏：選擇冷藏溫度0℃～1℃，相對溼度85%～90%，通風性能較好的冷庫。

2、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，再將果筐（此類儲藏用筐子會好一些）放在冰面上碼垛。碼好後再鋪上一層冰，依次按此步驟碼垛。碼垛完成後在上面蓋一層塑料薄膜，薄膜上再堆厚90釐米左右的鋸木粉末等材料進行隔熱保溫。窖內整體溫度同樣控制在0-1℃爲好，此方法須保證冰窖的密閉性，可較長時間保證果實的新鮮度。到冬季後也可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。

3、控氣儲藏：將適時採收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。在氣溫爲0-1℃、二氧化碳含量爲7-8%、氧氣含量爲1-3%的條件下，李子可貯藏2-3個月。

新鮮李子如何儲存呢新鮮李子怎麼存放

1、新鮮李子可以放在陰涼通風的地方，一般可以儲存3-5天，也可以直接放到冰箱冷藏，冰箱的溫度比較低，一般可以儲存2-3個星期。

2、李子也可以用食鹽醃製，裝在密封的玻璃容器並放入冰箱冷藏，一般可以儲存5天左右。

3、儲存李子的時候要把有磕傷的挑出來，以免影響整體的存放時間。在室內儲存的李子要避免陽光直曬，有陽光照射會縮短儲存時間。

4、李子含有比較豐富的植物酸，味道一般是酸酸甜甜的，不建議食用過多。

李子有什麼樣的方法，能夠長期儲存？

李子的品種不一樣成熟也不一樣，一般最開始的品種在5~6月就能完善，成熟品種6月上中旬逐漸發售，但最美味的品種一般在8~9月。在我國的各省市都是有種植，遍佈在遼寧、吉林、陝西、甘肅、四川、雲南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、臺灣等省。

1、存儲冰窟：用碎冰塊兒鋪平窖底，隨後將急冷過的果筐放進冰塊兒中，在固層鋪滿冰塊，垛與垛中間也用冰塊添充，隨後將急冷的果筐放進冰塊兒中，在冰塊兒上再蓋緊層疊70至100公分的木屑片。要留意密封性窖門，窖溫操縱在0℃至1℃中間爲好，進、出入庫時要快速閉店，8月中旬貯藏的李子能致冬至季節遷移到一般窖，直到新春佳節供貨銷售市場。

2、充氣包裝貯藏。

①控氣存儲：在0到1度、二氧化碳7-8%、氧含量1%至3%的溫度下，用0.025mm厚的聚乙烯薄膜袋密封性存儲李子。

②冷凍小包包：將李子去梗，去除害蟲、爛果，裝進一袋聚乙烯薄膜一小包，密封性後放置零下一度的溫度標準下，儲存2-3個月。

1、促消化：李子能推動胃液和胃胃蛋白酶的代謝，能提升腸胃蠕動，進而促消化，提升胃口，爲胃液欠缺、吃完飽漲、大便不通暢的人給予飲食療法優品。

2、清肝火利水：李子肉帶有豐富多彩的碳水化合物，如谷氟苯、絲氨酸、甘氨酸、纈氨酸等，針對醫治肝腹水有非常大的協助。

3、利水降血壓：李子核仁中帶有很多的苦杏仁苷和很多人體脂肪油，具備明顯的利水降血壓功效，能加快小胃腸功能，加快大便乾結，與此同時也有化痰止咳的作用。

4、防衰老：李子在脫幹後的化學纖維成分很高，能夠協助調整消化道作用，還帶有多種多樣黃酮類物質，有防衰老的功效。

5、改進缺鐵性貧血：李子維生素b12成分很高，能夠用於醫治和防止維他命b12注意力不集中症狀，維他命b12還能夠推動血紅蛋白濃度再造，適當服用對缺鐵性貧血者有非常大益處。

怎樣可以使李子存放長久？

1、存放未成熟的李子

選購無斑點、無變色、沒有腐爛的李子。將李子裝入紙袋子裏，讓李子在室溫下成熟後存放入冰箱。

2、存放成熟的李子

將成熟的李子放入冰箱。冷藏可以使李子儲存最好的味道，且不腐爛。將它們放入敞口的塑料袋內，不要密封袋，然後放入冰箱。冷藏的李子可以存放二至四星期。

水果的儲存方法

第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。

第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三類：必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

第四類：常溫儲存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。