葡萄的貯藏保鮮方法

葡萄怎麼保鮮？

葡萄是很多人喜歡吃的一種水果，上市時間相對集中，然而又是屬於漿果類的水果，自然條件下，儲存時間比較短。如何對葡萄進行保鮮？主要分零星家庭式保鮮和果農批量保鮮。葡萄透過保鮮儲存，可以延長上市時間和食用時間，比較常用的保鮮方法有以下幾種：1、掛枝保鮮。這種方法最自然、最安全、最節能也最省錢，還可以提高葡萄含糖量，最適合晚熟品種保鮮。掛枝保鮮，也就是延遲採收，巨峯葡萄8月下旬就已經成熟上市，如果不解除果袋，不採摘，掛在葡萄樹枝條上，直到10月中旬都不掉粒不爛果，並且葡萄顏色更豔，甜度更高。美國紅提、美人指、冰美人等晚熟品種可以一直掛枝到氣溫降至零度左右採摘，其中釀酒品種冰葡萄可以一直掛枝到下雪結冰，此時釀製出的冰葡萄酒品質優價格高。對於晚熟品種，還可以在氣溫降至零度左右時搭建塑料大棚簡單保溫，可以使葡萄掛在枝條上儲存至12月下旬，採摘後直接供應元旦市場。上海葡萄生產基地的巨峯葡萄在10月15日仍掛在葡萄枝條上（2013年10月15日照片）2、冷藏保鮮。也就是冷庫保鮮儲存，這種保鮮方式儲存時間長，可以根據市場需求分批上市，一般也選擇晚熟品種進行儲存，葡萄採摘後經過挑選、裝筐、預冷，然後將儲存溫度保持在0度左右，最好是在冷藏庫內充入氮氣，抑制葡萄呼吸和細菌活動繁殖。3、冰箱保鮮。這種保鮮方式適合家庭少量儲存，最好選擇沒解果袋的葡萄，果袋外表清潔乾淨的最好，表明袋裏的葡萄是完好的，如果果袋出現由裏往外的水浸狀，說明裏面的葡萄有腐爛的，最好不要購買。將買回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鮮一個月左右。

葡萄的儲存與保鮮方法

葡萄的儲存與保鮮方法

你們知道葡萄的儲存與保鮮方法嗎？相信大家都吃過葡萄吧，到了夏天葡萄是最多的，伶俐滿目，想起就會口水直流，那麼如何才能讓葡萄的儲存的時間更久呢？我們一起來看看葡萄的保險方法吧。

葡萄的儲存與保鮮方法1

葡萄的儲存方法

1、常溫儲存，葡萄在常溫下一般只能儲存一天，如果是夏季，則儲存時間更短；

2、用保鮮膜密封。葡萄不要衝洗直接用碟子裝起來然後用保鮮膜密封，可儲存兩天左右；3、冰箱冷藏，把葡萄放在冰箱冷藏室冷藏，可儲存3-5天左右。

注意事項

1、新買來的葡萄一定不要全部都洗乾淨，葡萄表層有天然的保護，如果清洗掉就會迅速氧化變質。應該吃多少就洗多少。

2、有很多朋友買來新鮮的葡萄就迫不及待的要把它的枝頭去掉，這樣雖然爲清洗提供了方便同時也爲了吸引小蟲子提供了方便。因爲去蒂後，會導致葡萄的果然裸露空氣中，不但吸引小蟲還會加快氧化。

3、不要用水泡着吃。當用水沖洗時，水中存在很多空氣泡，如果把葡萄浸入水裏時間長了更加容易變質。

4、不能疊放，如發現有個別葡萄已經變質，應把它分離出來扔掉。如果堆放一起也會腐蝕好的葡萄變質變壞。擴展資料一、葡萄（學名：Vitis vinifera L.）爲葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。二、葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。葡萄爲著名水果，生食或制葡萄乾，並釀酒，釀酒後的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。

葡萄的儲存與保鮮方法2

1、放置陰涼處

這種方法是針對於沒有冰箱的朋友們來說，剛買回來的新鮮葡萄如果吃不完，加上家裏又沒有冰箱的話，應該怎麼儲存呢?這個時候也不要慌張，可以直接把葡萄放在陰涼處儲存，不要清洗!重點就是一定不要清洗，用報紙包起來，這樣可以放置3～5天的時間。

2、保鮮膜密封

這種方法也是適用於沒有冰箱的'朋友們，直接把沒吃完的剩下的葡萄放入盤中裝起來，然後用保鮮膜密封，以免大量空氣對普奧產生氧化作用。然後將其放在陰涼處儲存。

3、冷藏儲存

葡萄怎麼儲存時間長呢，對於家裏有冰箱的朋友們來說就很簡單了，可以將吃不完的葡萄放在盤子中，注意不要清洗，然後放入冰箱冷藏室，溫度不用過低，一般0℃左右就可以了，這樣可以儲存至一個星期，但是也要儘快食用。

4、加保鮮劑

如果想讓葡萄存放的時間很長的話，那麼也可以添加果蔬保鮮劑來保鮮，可以對葡萄採用浸葉和噴灑的方法，然後將其放入冰箱的冷藏室中，這樣可以至多儲存至一個月，都不會變質。但是需要注意的是，拿出來之後一定要清洗乾淨。

葡萄貯藏保鮮技術

很多人在購買或者採摘回來很多葡萄，一次又吃不完的情況下，就會選擇將它儲存起來，如果儲存方法不到位的話，那麼葡萄是會出現變質的，所以選對儲存的方法很重要，那麼葡萄該如何儲存呢?下面我們一起來了解一下。

1、用保鮮膜裹起來儲存

吃不完的葡萄將其儲存到位確實很重要，可以選擇用保鮮膜將他全部包裹起來，然後再放到通風處進行儲存即可，這種方法是比較簡單的，但是儲存的時間比較短暫，一般在兩三天內是沒有什麼變化的，用保鮮膜將其包裹起來阻斷空氣的接觸，可以使氧化的速度減慢，大家如果不知道怎麼儲存的話，不妨用這種方法來儲存。

2、放到冰箱中冷藏儲存

還可以把葡萄放在冰箱的冷藏室裏面進行儲存，這種儲存的方法可以儲存一週左右，不會發生變化。我先要把葡萄稍微清洗一下，洗乾淨以後把水分瀝乾，再將它放到塑料袋中把口紮起來，最後再放到冰箱中冷藏，用這種方法來儲存葡萄的話是比較推薦的，因爲這種儲存方法不僅能夠保證葡萄的新鮮度，還能夠把儲存的時間延長。

3、儲存葡萄要注意

儲存葡萄的時候一定要注意，不要將它全部摘下來，把它的枝留着，這樣便於儲存。還有就是它的皮不要去除，不要將果肉露在外面，一旦將果肉露在外面的話，那麼很容易被氧化，很快就會出現變質，如果不盡快吃掉的話就會容易壞掉，所以大家要注意，要選擇正確的方法將它儲存，才能夠確保它的品質。

葡萄如果一次吃不完的話，那麼一定要將它儲存到位，如果儲存的不夠準確的話，那麼葡萄就會出現變質，就會壞掉，一旦壞掉了的話就不可以吃了，所以我們要選對儲存的方法，以上介紹的這些大家可以作爲參考。

葡萄的正確儲存方法

今天就來跟大家分享3個儲存葡萄的小妙招，這樣儲存的葡萄，放上一年也不會壞掉，非常簡單實用，一起來看看吧~

第一種、冰箱冷藏法

很多人將葡萄買回家後，吃不完就直接放進冰箱了，但是往往並沒有什麼效果，一兩天還是會壞掉。因此，吃不完的葡萄不能直接放進冰箱，我們需要先處理一下。

葡萄買回家以後切記不要全部清洗，吃多少洗多少。首先我們將需要儲存的葡萄，用剪刀一顆一顆剪下來，剪的時候要注意葡萄上需要留一點梗，不要剪到果肉，這樣既不會污染果肉，又不會腐爛變壞。同時，我們需要檢查一下葡萄粒，如果有特別軟的或者已經壞了的，及時挑出，避免影響到其他的葡萄。我們要挑選顆粒新鮮飽滿的葡萄進行儲存。

然後我們準備一個乾淨且乾燥的保鮮盒，底部鋪一層乾淨的紙，然後將葡萄放進去，密封的時候上邊再放一層乾淨且乾燥的紙。然後將保鮮盒放入冰箱冷藏儲存即可。用這樣的方法可以將葡萄儲存一個星期左右，吃起來都是新鮮的。

第二種、冰箱冷凍法

首先將葡萄粒一粒一粒剪下來，同樣注意要留一些梗，不要剪到果肉，放入盆中，全部剪完以後，加入清水，然後再加入少許食鹽和麪粉，用手抓一抓食鹽可以殺菌去除農藥殘留，而麪粉可以將葡萄表面的髒東西吸附下來，然後再用清水沖洗幾遍，這樣可以將葡萄徹底洗乾淨。

將清洗乾淨的葡萄瀝乾表面多餘的水分。然後放入保鮮盒中。蓋上蓋子密封好，放進冰箱的冷凍室進行儲存。這樣就成了凍葡萄，吃的時候直接從冰箱裏取出，不要解凍，直接吃，味道也是非常不錯的。而且我們是一直儲存在保鮮盒中，可以防止葡萄內的水分流失。用這個方法保持葡萄，可以放上一年也不壞。

第三種、做成葡萄罐頭

很多朋友都喜歡吃葡萄罐頭，酸甜可口，但是外邊買的，在製作的過程中難免會有一些添加劑或者防腐劑，並且也很難說會不會用到不新鮮的葡萄，我家就從來不會在外邊買罐頭吃。現在葡萄正上市，我們可以多買一些，做成葡萄罐頭，儲存起來慢慢吃。

葡萄如何儲存

葡萄是很多人喜歡吃的一種水果，上市時間相對集中，然而又是屬於漿果類的水果，自然條件下，儲存時間比較短。如何對葡萄進行保鮮？主要分零星家庭式保鮮和果農批量保鮮。葡萄透過保鮮儲存，可以延長上市時間和食用時間，比較常用的保鮮方法有以下幾種：1、掛枝保鮮。這種方法最自然、最安全、最節能也最省錢，還可以提高葡萄含糖量，最適合晚熟品種保鮮。掛枝保鮮，也就是延遲採收，巨峯葡萄8月下旬就已經成熟上市，如果不解除果袋，不採摘，掛在葡萄樹枝條上，直到10月中旬都不掉粒不爛果，並且葡萄顏色更豔，甜度更高。美國紅提、美人指、冰美人等晚熟品種可以一直掛枝到氣溫降至零度左右採摘，其中釀酒品種冰葡萄可以一直掛枝到下雪結冰，此時釀製出的冰葡萄酒品質優價格高。對於晚熟品種，還可以在氣溫降至零度左右時搭建塑料大棚簡單保溫，可以使葡萄掛在枝條上儲存至12月下旬，採摘後直接供應元旦市場。上海葡萄生產基地的巨峯葡萄在10月15日仍掛在葡萄枝條上（2013年10月15日照片）2、冷藏保鮮。也就是冷庫保鮮儲存，這種保鮮方式儲存時間長，可以根據市場需求分批上市，一般也選擇晚熟品種進行儲存，葡萄採摘後經過挑選、裝筐、預冷，然後將儲存溫度保持在0度左右，最好是在冷藏庫內充入氮氣，抑制葡萄呼吸和細菌活動繁殖。3、冰箱保鮮。這種保鮮方式適合家庭少量儲存，最好選擇沒解果袋的葡萄，果袋外表清潔乾淨的最好，表明袋裏的葡萄是完好的，如果果袋出現由裏往外的水浸狀，說明裏面的葡萄有腐爛的，最好不要購買。將買回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鮮一個月左右。

葡萄的儲存最佳方法

葡萄最佳的儲存方法，就是直接把葡萄放在陰涼處儲存，注意最好不要清洗，然後用報紙包起來，這樣可以放置3-5天的時間，也可以把吃剩下的葡萄，放入碗中，然後用保鮮膜密封，然後將其放在陰涼處儲存就可以。

葡萄儲存當的話，就會軟爛，可以低溫乾燥儲存，首先將它的葡萄粒全部剪下來，在裏面放上面巾紙，隨後將做成小粒的葡萄放到保鮮袋裏面，這樣就能很好地儲存葡萄。

葡萄儲存方法

1.陰涼處擺放:

葡萄最佳的儲存方法就是直接把葡萄放在陰涼處儲存，需要注意的是最好不要清洗它，可以用報紙把它包起來，這樣就可以多放置3-5天的時間。

2.密封儲存:

可以把吃剩下的葡萄放在碗中，然後用保鮮膜進行密封，最後將其放在陰涼處或者冰箱冷藏室進行儲存就可以。

葡萄放冰箱

葡萄是能放冰箱的，葡萄含有豐富的水分和糖分，冰箱中的低溫可以抑制細菌生長，進而延長葡萄保質期，所以葡萄是可以放入冰箱中儲存的，而且冷藏和冷凍都是可以。

不過冷凍後的葡萄只能趁冰凍狀態時食用，不可解凍後再食用，解凍後的葡萄細胞會受到破壞，還有葡萄在冰箱中也不可存放很長時間，一般冷藏是3-5天，冷凍則可以儲存1周左右。

葡萄保鮮儲存

葡萄想要更好的保鮮，可以將溫度控制在-1℃-0℃之間，並維持溼度在90%左右，而只要將溫度溼度控制得當，一般葡萄都可以貯藏到春節以後。

葡萄的儲存方法有哪些，儲存保鮮方法和步驟

葡萄這種水果是不容易儲存的，常見的儲存方法有冰箱冷藏法、保鮮膜密封、放置陰涼處、加保鮮劑等方法，注意儲存的時候一定要整串儲存，並且平攤放置。葡萄是一種常見水果，它在南北方的成熟上市時間是並不一樣的，南方的溫度高，葡萄一般在6-7月份成熟上市，北方的葡萄則多在8-9月份成熟上市。

葡萄是一種常見水果，它在南北方的成熟上市時間是並不一樣的，南方的溫度高，葡萄一般在6-7月份成熟上市，北方的葡萄則多在8-9月份成熟上市，其最適宜儲存溫度味-1-0℃左右。

葡萄這種水果是不容易儲存的，常見的儲存方法有冰箱冷藏法、保鮮膜密封、放置陰涼處、加保鮮劑等方法，注意儲存的時候一定要整串儲存，並且平攤放置。

1、冰箱冷藏儲存

葡萄是可以放在冰箱中儲存的，這種方法是非常簡單的，注意在放置前最好不要清洗，直接放在冰箱的冷藏室中即可，溫度控制在0℃左右，可以儲存7天左右的時間。

2、放置陰涼處

葡萄也可以放置在陰涼處儲存，這種方法是針對沒有冰箱的來說的，需要注意的也是千萬不要清洗，這樣存放的時間不會太長久，也就是3-5天左右。

3、加保鮮劑

除此之外，還可以透過添加保鮮劑的方法來存放，在葡萄的表面噴灑一些果蔬保鮮劑，然後再將葡萄放在冰箱之中，這樣可以儲存一個月左右，但是再食用之前一定要清洗乾淨才行。

葡萄如何保鮮

葡萄是很多人喜歡吃的一種水果，上市時間相對集中，然而又是屬於漿果類的水果，自然條件下，儲存時間比較短。如何對葡萄進行保鮮？主要分零星家庭式保鮮和果農批量保鮮。葡萄透過保鮮儲存，可以延長上市時間和食用時間，比較常用的保鮮方法有以下幾種：1、掛枝保鮮。這種方法最自然、最安全、最節能也最省錢，還可以提高葡萄含糖量，最適合晚熟品種保鮮。掛枝保鮮，也就是延遲採收，巨峯葡萄8月下旬就已經成熟上市，如果不解除果袋，不採摘，掛在葡萄樹枝條上，直到10月中旬都不掉粒不爛果，並且葡萄顏色更豔，甜度更高。美國紅提、美人指、冰美人等晚熟品種可以一直掛枝到氣溫降至零度左右採摘，其中釀酒品種冰葡萄可以一直掛枝到下雪結冰，此時釀製出的冰葡萄酒品質優價格高。對於晚熟品種，還可以在氣溫降至零度左右時搭建塑料大棚簡單保溫，可以使葡萄掛在枝條上儲存至12月下旬，採摘後直接供應元旦市場。上海葡萄生產基地的巨峯葡萄在10月15日仍掛在葡萄枝條上（2013年10月15日照片）2、冷藏保鮮。也就是冷庫保鮮儲存，這種保鮮方式儲存時間長，可以根據市場需求分批上市，一般也選擇晚熟品種進行儲存，葡萄採摘後經過挑選、裝筐、預冷，然後將儲存溫度保持在0度左右，最好是在冷藏庫內充入氮氣，抑制葡萄呼吸和細菌活動繁殖。3、冰箱保鮮。這種保鮮方式適合家庭少量儲存，最好選擇沒解果袋的葡萄，果袋外表清潔乾淨的最好，表明袋裏的葡萄是完好的，如果果袋出現由裏往外的水浸狀，說明裏面的葡萄有腐爛的，最好不要購買。將買回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鮮一個月左右。

葡萄的保鮮方法有哪些？

葡萄保鮮方法有燻蒸法，釋放法，缸藏法以及冷凍法。

燻蒸法。在一個密閉的房間內放入葡萄,然後放入熏蒸劑,讓其自然揮發即可.常用的熏蒸劑有仲丁胺和二氧化硫等.一般仲丁胺使用濃度爲每公斤葡萄0.1毫升,二氧化硫的濃度以10—20ppm爲宜.另外,每立方米空間可用2—3克硫磺燃燒燻蒸20—30分鐘,然後通風,效果也很好.這些熏蒸劑主要是防止葡萄在貯藏過程中被真菌侵染而引起腐爛。

釋放法。分別按葡萄重量的0.3%和0.6%稱取亞硫酸氫鈉和無水硅膠,二者充分混合後,分裝於若干個小紙袋內釋放,一個半月換一次藥袋。

缸藏法。把經處理的葡萄分層放入消過毒的缸內,每層15—20釐米高,用竹簾狀支架支撐,裝滿後用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置於陰涼處。葡萄在貯藏期間易萎蔫、落粒和感病腐爛.爲此,貯藏保鮮的任務在於保鮮穗軸鮮綠硬實,果實風味純正,減少腐爛和落粒及變色。

用於保鮮的葡萄除選擇具有果皮厚韌、着色好、果皮和穗軸披虹質、含糖量高、不易脫粒和果柄不易折裂等生理特性的耐貯品種外,一定要選擇充分成熟的葡萄,而不宜過早或過晚採摘. 此外,採後的葡萄還應進行預冷,預冷溫度需在10℃以下,以0~1℃爲宜.這樣不僅抑制真菌發育,還可使果穗排除“田間熱”,能抑制果穗軸乾枯變色、果粒軟化脫落。