宮保蝦球
來源:趣味經驗館 2.4W
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。蝦:300克; 花生(炒): 1小把;紅尖椒: 1個; 小蔥:1根;雞蛋清:半個;澱粉:適量;郫縣豆瓣醬:適量;色拉油:適量;食鹽:少許;白糖:少許;醋:少許;蒜:3瓣;
宮保蝦球的做法
蝦球洗淨,花生米用油炸熟後去除紅皮,蔥切段,蒜切片,紅尖椒切斜段
蝦球中加入半個蛋清及少許澱粉醃製5分鐘
鍋中加油燒至5成熱時,將蝦球倒入滑熟後控油撈出
鍋中留底油,將花椒炸香後撈出不要,再將蒜片放入爆香
加少許郫縣豆瓣炒出紅油
放入香蔥,及紅尖椒翻炒一下
倒入醋,白糖,少許鹽及雞精調勻
將滑好的蝦球倒入
炒勻後將花生米一起加入拌勻即可出鍋