臘八蒜怎麼淹能變成綠色

1、【臘八蒜】食材：紫皮蒜、白糖、米醋。

2、首先將買來的紫皮蒜的外皮剝掉，掰成一瓣一瓣的，然後洗乾淨手再剝裏面的蒜皮，最裏面的薄薄的膜也要剝感覺，大蒜不用洗，將大蒜的根薄薄地削掉一點，讓蒜可以快速的吸收醋汁。

3、把蒜放入玻璃容器內，加適量白糖，倒入米錯，米醋要將蒜淹沒，蓋上蓋子，放入陰涼乾燥處儲存。

4、兩天過後，臘八蒜就開始慢慢地邊綠，大概泡一週到10天左右，臘八蒜就可以完全變成綠色了。

5、要想臘八蒜綠得快，白天放在暖氣旁或者其它溫度高的地方，晚上放進冰箱裏冷藏，加大晝夜溫差，3天左右顏色就綠綠的了。