煮雞蛋開鍋煮熟的時間

1、煮雞蛋不宜煮的過熟，最好控制在十分鐘以內，營養纔不會流失，才更易被人體消化吸收。

2、超過10分鐘，蛋白質結構會變得更緊密，不利於和胃液中的蛋白質消化酶接觸，容易導致消化不良。

3、此外，加熱時間長，氨基酸會分解，還會與鐵元素結合，營養損失較嚴重。