藠頭的醃製方法教程

1、食材：新鮮藠頭100千克、食用鹽10千克、白酒3千克、紅辣椒8千、紅糖40千克。

2、首先將藠頭的鬚根剪掉，用清水反覆沖洗乾淨，並晾乾。

3、加入食用鹽、新鮮的紅辣椒（碎末）、紅糖、白酒混合，拌勻，然後入缸醃製。

4、每週用筷子翻動一次。1個月後，加蓋封泥貯存。3個月後即成甜藠頭。