有关腊肉的精选大全
1、如果腊肉太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。用盐水浸泡咸腊肉,是比较好的去除腊肉咸味的方法,除了这种方法外,...
1、材料：猪肋条肉（五花肉）2500克，盐75克，花椒13克。2、腊肉做法：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每...
1、把腊肉放进煮开的水中焯水5分钟，这样可以消毒，而且煮了比较不热气。2、然后捞出，放凉一点再切开。3、蒜、葱、干辣椒，处理好。4、把包菜切开或者用手撕都行，冲洗干净。5、开炒，把炒锅热干水分，加油、葱、蒜、干辣椒炒香，接...
1、晾晒腊肉最是合适的时间是腊月，因为这时候已经入冬，气温比较的低，气候也比较的干燥，这样的天气环境更利于腊肉的腌制、晾晒以及储存，能够大大减少腊肉出现变质的情况。2、另外腊肉都是过年时候吃，腊月开始晾晒腊肉的话，到...
做法如下：1、将腊肉，鸡，鸭洗净备用；2、将鸡切成方块，用半斤菜油爆炒；3、加清水、姜、蒜、十个红干辣椒、少许食盐煮40分钟左右；4、煮好后取出，放入盘中自然降温；5、将一斤洗净的整块腊肉放入锅中；6、取出腊肉，放入清水里清漂，切成...
1、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。2、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。3、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4、将猪肉放入盆内，翻动几下，...
腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用方法如下：1、香芹去根,摘下叶子更存。2、胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。3、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水...
1、腊肉长霉了洗干净还能不能吃，要看其发霉的程度，发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉，不要再吃。若腊肉才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水洗净后是可以食用的。2、腊肉是干货，一般不会发生发霉，但是如果是南方属于潮湿地区、保...
1、腊肉长霉了洗干净还能不能吃，要看其发霉的程度，发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉，不要再吃。若腊肉才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水洗净后是可以食用的。2、腊肉是干货，一般不会发生发霉，但是如果是南方属于潮湿地区、保...
土豆炒腊肉是一道菜品，主料为土豆、腊肉。做法如下：1、腊肉用温水洗净，土豆去皮备用。2、腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。3、土豆切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。4、锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。5、下...
1、主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉...
1、食材：腊肉，折耳根，大蒜，干辣椒，青蒜，酱油，盐，鸡精，油。2、将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。3、折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。...
1、真空包装的腊肉放在室温下一般能够保存一年左右的时间，腊肉在室温下放置的时间越久，其中的水分流失就会越多，吃起来就会越硬。2、真空包装的腊肉都是经过长时间的腌制使得肉质显老，需要煮的比较长的时间才可以将表面的...
1、食材：腊肉200克、大白菜400克、郫县豆瓣酱10克、蚝油半汤匙、糖5克、葱1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1汤匙、淀粉少许、食用油适量。2、腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟。3、煮熟的腊肉切薄片。4、白菜洗净，把帮和叶子分...
1、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。2、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。3、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4、将猪肉放入盆内，翻动几下，...
1、今天终于做了腊肉饭，想吃腊肉饭很久了，虽然我并不吃腊肉，但是喜欢腊肉饭的那种烟熏味道一口气吃了两碗。2、好想吃腊肉，腊排骨，腊猪蹄，哪怕就是腊肉汤下个白菜都好。3、想吃香干炒腊肉想发了疯，看到屏幕上花花绿绿的表格...
因为动物的肉是由蛋白质和脂肪组成的!蛋白质在微生物作用下将其分解，生成五氧化二氮，五氧化二氮和水作用生成了硝酸，硝酸和氯化钠作用就生成硝酸钠和盐酸。腌制过程中，食物会产生大量酸也就是氢离子，食盐分解会产生大量氯...
1、孕妇：由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂，很容易会对胎儿造成影响，加上腊肉中含有大量脂肪和盐分，吃了过多的腊肉很容易导致水肿，因此，孕妇不宜多吃腊肉。2、婴幼儿童：腊肉中含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，由于...
1、主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉...
1、清洗腊肉一定要使用热水，由于其肉的油脂凝固的缘故，冷水对清洗腊肉一点作用都没有。2、用火枪或者火将腊肉的皮稍微烤一下，不仅可以将表皮上比较硬的毛和毛刺给去除掉，而且也让腊肉更容易清洗。3、在清洗的过程中可以...
五花肉。材料：生抽、老抽、砂糖、盐、高度白酒、生姜。做法：准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜。将生姜切细放在盆里，调入盐、糖、生抽、老...
1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后就可以准备熏制了。4...
1、把腊肉放进煮开的水中焯水5分钟，这样可以消毒，而且煮了比较不热气。2、然后捞出，放凉一点再切开。3、蒜、葱、干辣椒，处理好。4、把包菜切开或者用手撕都行，冲洗干净。5、开炒，把炒锅热干水分，加油、葱、蒜、干辣椒炒香，接...
1、先将无骨猪肉切宽条，用竹签扎孔。2、花椒炒熟，加盐炒烫，待调料冷却，将肉均匀涂抹。3、底部肉皮朝下，顶部肉皮朝上放入陶瓷容器。4、放置凉爽地方一天翻一次，腌制十天左右。5、将腌好的肉取出用绳系好，晾至半干。6、将半干...
1、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。2、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。3、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4、将猪肉放入盆内，翻动几下，...
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