有关牛肉的精选大全
1、食材：牛肉5000克、火硝8克、姜25克、花椒6.5克、精盐300克、酱油50克、味精13克、甘草粉6克、草果3克、香松3克、料酒25克、八角12克、三柰3克、小茴香5克、丁香2克、老山广香2.5克、安桂5克、砂仁头5克、白芷3克、...
1、牛肉打火锅煮几分钟可以吃：视情况而定。2、对于潮汕牛肉火锅来说，牛肉非常新鲜，这类牛肉一般都是现杀现切的，切得非常薄，其中的细菌含量比较少，涮烫的时间平均在10-15秒左右。3、但是对于普通牛肉涮火锅来说，因为牛肉不是...
1、大块牛肉在煮之前要放到水里浸泡一下，多换几次水，将里面的血水和脏物给冲出来，另外煮的过程中也不能加太多调料，适当放几颗山楂，这样就能起到让牛肉更加鲜嫩的作用，注意煮的时候要冷水下锅，否则会让其口感变柴。2、牛肉是...
1、准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。2、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。3、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉...
1、炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久...
1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐。2、将牛腱子洗干净。切成两、三块（要不切太碎）。3、锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。4、牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中...
牛肉可以用来做牛肉丸子。选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥油，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分；然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、薯粉，反复揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然后放入冷水盆中漂洗半小时，捞起，放入...
1、青椒切碎,牛肉切碎,姜切成末,葱切成葱花。2、青椒,牛肉,姜末,葱花拌在一起,用盐,酱油,小粉,胡椒腌制三分钟。3、锅里倒入油,油温热的时候放入腌制好的青椒牛肉翻炒,最后倒入米饭进行烩炒,完了之后放点盐巴炒几下。...
1、注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。2、注水的牛肉多呈鲜红色,且由于水的稀释而发白、发亮,表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色,表面...
1、用小火熬2到3个小时。牛肉酱吃起来味道是非常好吃的，我们可以放在饭里面当做调料吃，也可以加馍吃都好吃，一般我们自己在家里熬制的时候，就需要先把牛肉放进去，煮20分钟的时间，然后再加入豆瓣酱和辣椒，还有柠檬汁，醋生抽盐...
1、可以一起适量食用。2、牛肉味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质，维生素B族，铁，钙等营养成分，牛肉有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿等功效。3、一般情况下，柚子和牛肉是可以一起吃的。牛肉和柚子之间的成分不会发生不良反应，也不会产生...
1、配料：牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g2、把切好的牛肉块放入冷水中。3、开火将冷水煮沸，撇去浮沫。4、将焯好的牛肉...
1、牛肉买牛里脊炒起来比较嫩。2、一般来说生活中人们买牛肉的时候，都喜欢买牛里脊，因为牛里脊的肉质是最好的，口感鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量...
1、一般来说，500克肉馅需要打入200克左右的水就可以，毛姜水或者花椒水都行。2、想要牛肉馅多汁，腌制后一定要放入冰箱冷藏，再使用，很关键哦。3、牛肉馅的最佳搭配是洋葱和香菇，最好是用干香菇，这样味道更浓郁一些。...
熟牛肉可以真空袋密封，放入冰箱冷冻层保存，-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。保鲜方式有普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜、纳米保鲜，普通保鲜...
1、食材牛肉9000克、食盐250克、姜6克、八角3克、花椒9克、桂皮12克、茴香籽25克、肉豆蔻2克、水适量。2、把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。3、腌制：冬季每缸下生肉...
1、牛肉去腥方法是，首先将新鲜的牛肉切成十厘米左右的块状，放到冷水中浸泡，接着反复换水几次，将里面的血水充分的泡出来。2、接着清洗一些洋葱，将其切成末状，和牛肉均匀的搅拌在一起，手洗净后将牛肉捏10分钟左右，然后将其取出...
在日常生活中，经常会吃到水煮牛肉这道菜，一般都是在饭店吃，不是自己做。自己动手做的话，可以选择牛里脊肉。这个部位的牛肉，是牛脊骨里面的一块瘦肉，肉质细嫩，又不会很松，是用来做水煮牛肉的最好选择。比较常见的水煮牛肉做法...
1、牛肉切块。2、锅里放开水漫过牛肉，放两片姜灼水七八分钟就行。3、锅里放油，姜豆瓣酱蒜头，红辣椒，花椒桂皮，中火爆香放牛肉翻炒，然后放白糖料酒，盐生抽黑胡椒粉，翻一两分钟就可以了。4、压力锅放水，牛肉放进去，如果想要汤多一...
1、材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。2、葱、姜洗净后切...
1、益气养胃，牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。2、促进康复，牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，...
1、牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀。2、牛肉+橄榄：会导致身体不适。3、牛肉+鲇鱼：会易中毒。4、牛肉+木耳菜：会危害身体。5、牛肉+田螺：会易消化不良。6、牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温...
1、牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，十三香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。2、准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。3、浸泡好后捞出来剁成肉泥。4、生姜洗干净...
1、红烧土豆牛肉用料牛腱肉300克，土豆300克，精盐4克，胡椒面3克，酱油10克，白糖10克，料酒15克，大葱10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。2、将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀...
1、主料：牛腩适量。2、辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量。3、做法：牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次...
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