有关发糕的精选大全
1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄干适量。2、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆。3、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。4、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关...
1、在温水中加入酵母搅拌。2、加入红糖白糖。3、做好的糖汁倒入的面粉里，搅拌均匀。4、在蛋糕模具上刷一层油，做好的面糊倒入模具中。5、封上保鲜膜放入发酵箱，醒发四十分钟左右。6、将大枣核去掉，放入醒好的面上。7、放...
1、紫薯上锅蒸熟，压烂成泥。放置晾凉。2、南瓜蒸熟，压成泥状。放置晾凉。3、将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团。4、将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一...
1、首先将红枣去核，与葡萄干一同泡在水中。2、将面粉加糖，加拌均匀，分次加入酵母水，搅拌成黏糊状，再放入刷油的容器内发酵至两倍大。3、在发酵好的面糊上，加入泡好的红枣、葡萄干，将发糕放入锅中蒸熟，关火静置5分钟即可。...
1、准备材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入面粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)搅拌均匀。3、模具事先涂油，将面糊倒入。4、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些，再蒸20分...
1、材料：面粉1杯、活性干酵母2茶匙、盐和植物油适量。2、选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不...
1、发糕用低筋和普通面粉都可以，二者各有特点。2、低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，用低筋面粉做出来的发糕，口感较为暄软、蓬松，适合牙口不好的人。3、普通面粉其实就是中筋面粉，...
1、蒸好之后的发糕，若是暂时吃不完，我们可以等发糕冷却之后，用保鲜膜密封起来，然后存放在冷藏区即可，一般冷藏可存放1-2天。2、如果想要保存时间较长，可密封存放在冷冻区保存，冷冻可存放15-30天不等。3、而无论是哪种保存方...
1、食材：中筋面粉120克，红糖40g，玉米淀粉60g，热水110g，酵母3g，温水40g。2、首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水。3、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后...
发糕松软又好吃的做法推荐如下：发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例：原料：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）。做法：1、将高活性干酵母...
1、食材：中筋面粉120克，红糖40g，玉米淀粉60g，热水110g，酵母3g，温水40g。2、首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水。3、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后...
1、玉米面中倒入沸水搅拌成块状，放置一旁稍稍放凉，水中加入酵母和糖搅拌均匀。2、静置10分钟让酵母活起来，玉米面放凉倒入面粉，倒入酵母水边加边搅拌。3、容器内壁均匀刷油，倒入面粉糊表面抹均匀，盖上保鲜膜，大约发酵一小时...
发酵过头。做出来的发糕出现了酸味，就证明是发酵的时间过长或者是酵母菌加入过多而导致的，尤其是红糖发糕，对于酵母菌发酵有一定的促进作用，很容易发酵过头。而酵母菌和面团本身就是一种酸性物质，食用起来本身带有一定的酸...
1、准备好低筋面粉、红糖、温水、酵母、白芝麻、红枣、枸杞。2、把65g红糖倒入温水中搅拌均匀。3、倒入5g酵母，搅拌均匀。4、把面粉筛一下。5、晒完面粉会比较细腻。6、把红糖酵母水倒入面粉中。7、一直搅拌，搅拌到没有...
1、首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水。2、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。3、用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质...
可以。蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种，用蛋糕粉制作出来的红糖发糕比较蓬松。因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉，所以用蛋糕粉制作出来的红糖发糕其口感会更加绵软、蓬松。红糖发糕怎么做才松软：1...
1、紫薯300克、面粉300克、红枣20颗、白糖30克、酵母3克、温水290ML、盐2克、泡打粉3克。2、3个紫薯蒸熟去皮。3、紫薯用叉子压成泥，压紫薯泥用叉子比用勺子什么快多了。4、面粉一份，加少许盐，也可以不加。5、酵母3克，在...
1、准备玉米面150g，中筋面粉150g，牛奶300g，白糖35g，酵母4g，葡萄干20g，枸杞10g。2、将葡萄干和枸杞放入清水中泡软。玉米面、中筋面粉、牛奶、白糖和酵母混合，揉匀。3、在心形模具内刷上植物油。倒入面糊，整形。用葡萄干和枸杞...
1、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。2、把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。3、给碗里加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快...
1、食材：大米300克，南瓜100克，鸡蛋2个，酵母3克，白糖少许。2、首先我们把准备好的大米清洗干净控干；南瓜去皮去籽，切成薄片备用。3、准备一个碗，把大米倒入碗中，加入鸡蛋和白砂糖，用筷子均匀搅拌一分钟。4、准备一个破壁机，倒入南...
发糕是一种传统的糕点，很多人喜欢在早上过早的时候吃，也有的在过节的时候会专门做有特色的发糕来食用，清香软糯，非常好吃。发糕的重点在于“发”字，所以我们坐发糕的时候一定要发起来，这样吃着松软。那么有的发糕发粘是怎么...
蒸箱需要100度，制作方法如下：材料：面粉200克，玉米面50克，温水340毫升，白砂糖20克，泡打粉5克，酵母3克。做法：1、酵母用100毫升温水化开；2、将面粉、玉米面、白砂糖、泡打粉在盆中混合均匀；3、将酵母水倒入混合的粉中，稍微搅拌，再将...
1、主料：小麦粉200克、牛奶180克。2、辅料：酵母3克、红枣、适量。3、做法：（1）准备食材。（2）牛奶加温至30度，放入酵母混合。（3）酵母化开后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀。（4）加入切碎的红枣搅拌匀。（5）面糊倒入提前抹油的容器中。（6...
发糕是我国的一种传统糕点，吃起来清香软糯，特别适合老年人。发糕一般用的糯米粉或者面粉和玉米面制作的，需要经过充分发酵，这样才能做出蓬松的口感，面团也会发得更大。那么发糕做了发不起来咋回事呢？发糕发不起来咋回事发糕...
1、食材：玉米面100克，面粉100克，酵母3克，鸡蛋一个，白糖20克，大枣适量，葡萄干适量。2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。5、葡萄干洗净，大枣洗净...
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