有关腊鱼的精选大全
在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓度...
1、钓黄腊鱼可以选用冷冻饵+南极虾粉作为饵料,但仅只适用于手竿钓。如果使用用矶竿钓,就先打窝,再选用虾仁作饵。矶钓时注意子线用0.8至1号,钓钩不要太大,用浮波零浮力钓法。2、风向的选择。正方向的风,包括东,南,西,北风都不...
1、腊鱼适量,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量。2、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干。3、准备好葱姜蒜,倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出...
1、食材:腊鱼250克、姜葱20克、豆豉10克。2、腊鱼取出后,先自然解冻。3、然后放在淡盐水中浸泡20分钟。4、这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。5、锅内烧热油,油温要高些。6、当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗...
1、主料:猪血丸子200g、腊鱼150g。2、辅料:味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g。3、将腊鱼洗净切成薄片,猪血丸子切成0.2厘米的厚度。4、把切好的猪血丸子装入碗中,腊鱼铺盖在猪血丸子上面,再加入调料。5、放入蒸柜内...
1、工具/原料:猪肉,鱼肉。2、:制作口感不柴的腊鱼,首先,需要选择新鲜的食材,选择好制作腊鱼的鱼之后,将其剖洗干净。3、制作腊鱼最好避免鱼肉中有刺,否则容易影响后期食用的口感,将鱼肉切成长条或者鱼块提前腌制。4、随后,准备...
1、腊鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊鱼放入陶器,用布蒙...
1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊肉腊鱼放入...
1、材料:腊鱼6块、五花肉1块、青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、生抽2大勺、辣酱2大勺。2、五花肉切块,青红椒切段,小红辣椒切碎,葱姜蒜切片,干辣椒...
1、主料:腊鱼700克。2、辅料:油适量、红油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香葱5克。3、把腊鱼用凉水侵泡10小时,洗净切块;4、香葱洗净切末,大蒜去皮拍碎、姜洗净切末,干红辣椒切末;热锅凉油,油热8成下腊鱼块;...
1、材料:选用3斤以上的新鲜鱼(可以是鲤鱼、草鱼、青鱼)、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后,砍去头尾、内脏了,将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花,再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼,用10斤...
1、用料主料:腊鱼肉400克、五花肉370克配料:菜心12棵、稻草适量调料:盐、鸡粉、黄酒、花椒油、白糖、酱油、红曲米、高汤、姜、葱、色拉油、红腐乳汁各适量。2、将腊鱼泡洗干净,剁成块备用。五花肉切成正四方块用稻草捆扎...
1、材料:选用3斤以上的新鲜鱼(可以是鲤鱼、草鱼、青鱼)、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后,砍去头尾、内脏了,将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花,再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼,用10斤...
1、先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。2、去掉去鳞,抛开内脏,从鱼背打开鱼,不能从肚子那里打开,不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。3...
1、先将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋...
1、主料:腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量。2、腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟。3、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干。4、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出。5、蒜瓣切片,生...
1、将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小块,腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后,倒入适量食用油,加入切细的干尖椒、姜片、蒜头,然后倒入腊鱼炸至两面焦黄,再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色,加入料酒、陈醋、...
1、微波炉蒸腊鱼要蒸15-20分钟。2、在蒸腊鱼前,要注意将干腊鱼放在水中浸泡一段时间,以去除表面的盐分,使得口感更佳。为了熟得更快,蒸腊鱼之前可以先用水拍打几个小时,使鱼肉饱满,拍打完后,只需要将调制好的腊鱼放微波炉蒸...
1、食材:草鱼十斤、盐九两。2、将鱼肉清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉鱼头、内脏,鱼头可以拿去煮汤,只保留鱼身和鱼尾部分。3、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料...
1、刮掉表层,洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗。2、放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面。3、淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。4、腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。5、抗氧化剂去除。包括:茶多酚;维生素C...
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。8、晾晒...
1、食材:腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡,然后捞出沥干。3、姜洗净切片,大蒜拍扁切片,干辣椒剪段。4、锅内放入少许油,烧热下腊鱼块,炒至略金黄。5、放入姜...
1、主料:草鱼干300克、米酒300克。2、辅料:大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克。3、买来的干鱼切小块,用水泡2小时。4、热锅凉油炸鱼,炸至干鱼变成金黄色后捞出。5、大蒜子切碎,生姜切片。6、热锅凉油,下大蒜和生姜...
1、主料:草鱼2条(19斤)开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)炒锅、其它2、准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;3、草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控...
1、淡盐水解淡:腊鱼如果腌太咸可以用淡盐水解淡,在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将腊鱼放入其中进行漂洗。这样,咸鱼与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内...
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