有关鱼头汤做法的精选大全
鱼头汤是很好吃的美食之一,若是想要将其做的又浓又白还不腥,具体步骤介绍如下:将锅烧热先将锅烧热,再下入1勺食用油,然后下入鱼头开中小火煎,加入半勺盐撒均匀。煎至两面金黄将鱼翻一面继续煎,下入姜丝,将鱼头煎至两面金黄,然...
1、清洗鱼头,这是去除腥味的第一步,鱼鳃尤其是黑色的那层鱼皮是最腥的要仔细去除。2、洗干净的鱼头放入黄酒里,加上葱段姜片,将酒的温度提升到50度浸泡五分钟,同时砂锅里煮上水,水里只要滴点白酒就可以。3、锅里加入盐适量...
1、用料:鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。2、准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分。3、锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起。4、放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄。5、全部煎好后,放...
1、锅内放油,放入胖头鱼煎至表面焦黄。2、推到一边,放入葱段姜片煎香。3、全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时。4、炖的时候煎香豆腐块。5、炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜...
1、锅内放油,放入胖头鱼煎至表面焦黄。2、推到一边,放入葱段姜片煎香。3、全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时。4、炖的时候煎香豆腐块。5、炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜...
1、锅内放油,下葱姜爆香。2、下洗净的鱼头、鱼尾,用小火将两面煎。3、倒入适量的开水烧沸,淋点酒。4、将汤移至小砂锅中。5、盖上盖炖40分钟左右。6、汤已经像奶一样的白了。7、在炖汤的同时,将豆腐洗净劈成小块。8、放入...
1、鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。2、调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。3、制作流程:嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去...
1、主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。2、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。3、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟...
1、材料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。2、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;3、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放...
1、准备材料:鲫鱼头1个,豆腐200克、色拉油,食盐,鸡精,葱,姜,蒜,小葱,料酒各适量。2、鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍。3、将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。4、鱼头用料酒腌制一会,可以去腥。5、豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条...
1、材料:花鲢鱼头半个、豆腐一盒、枸杞子少量、油适量、盐2勺、料油3勺、小葱若干、生姜若干。2、鱼头半个,里外清洗干净,并淋干水份。3、生姜切片,小葱切段。4、豆腐盒先剪去4个角并吹口气,易脱盒完整,豆腐不会碎。5、正面...
1、鱼头一个,冻豆腐两块,黄豆适量,香菜、老姜适量,黄酒些许。2、香菜洗净切段;大鱼头洗净,从中间对剖;冻豆腐切成约3厘米的块;老姜洗净切片;黄豆泡好。3、将黄豆和水加入豆浆机内,按下25分钟后煮制完成,备用。4、大火加热炒锅里...
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火...
1、调料:酱油15克,色拉油35克,蒜一瓣,葱10克,姜2克,绍酒10克,白糖5克,精盐2克,胡椒粉、味精各适量。2、将青鱼头、尾洗净,先用酱油浸一下,放水发木耳。3、器皿中放油,加蒜片、葱段、姜块爆香,先放鱼头,后放鱼尾,待两面均煎成黄色,取出...
1、黑鱼头煮30分钟即可。煮鱼头汤之前,一般是大火先煎过鱼,这样鱼皮可以变成金黄色而不焦。2、准备材料:黑鱼头2个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。3、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;川芎、白芷、...
1、鱼头洗净后,用厨房纸巾擦干表面水分。2、虾洗净备用。3、粉皮洗净后,改刀切小块。4、锅内热油,加入葱段和姜片爆香。5、加入鱼头煎至熟透。6、加入适量水,大火煮开,加入适量料酒,继续大火煮5分钟,至酒气挥发。7、转中火,加...
1、材料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。2、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;3、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放...
1、原料:鲇鱼400克、(青)菜头(净)100克、豆腐100克、蘑菇少量、熟火腿少量、熟鸡肉少量、姜片、蒜片、葱段、酱油、郫县豆瓣、精盐、绍酒、味精、生粉各适量、上汤1汤碗、油500克。2、火腿、鸡肉、蘑菇都切成片;菜头切成长...
1、豆腐鱼头汤用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。2、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,...
1、豆腐鱼头汤用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。2、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,...
1、鱼头1个、香菜6棵、豆腐2大块、姜片4片。2、鱼头斩开两边,洗干净后沥干水分。3、香菜去头洗干净。4、热油锅,放进姜片擦锅,放进鱼头煎至两面金黄。5、倒进开水,大火烧开,中火煮20分钟,汤呈奶白色。6、豆腐切厚片和香菜一...
1、鱼头切成2块洗干净。2、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用。3、在锅内放辣油料和酸菜包料。4、将炒好的酸菜料加适量的水,烧开。5、放入鱼头,小火炖半小时即可,最后根据个人口味加适量的盐,味精即可!...
1、锅内放油,下葱姜爆香。2、下洗净的鱼头、鱼尾,用小火将两面煎。3、倒入适量的开水烧沸,淋点酒。4、将汤移至小砂锅中。5、盖上盖炖40分钟左右。6、汤已经像奶一样的白了。7、在炖汤的同时,将豆腐洗净劈成小块。8、放入...
1、姜切片,红枣对半切开,去除枣核,鱼头洗净,放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟,川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用;2、砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟;3、锅内放入适量油,油温烧至七成...
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟,豆腐切块。2、锅内油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟。3、转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。1、制...
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