有关扣肉的精选大全
1、约30分钟,抹上酱油的肉块很容易爆锅,应该第一时间盖上盖。泡好的莲子摸干水份会比较好卷。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以,只是菜品色泽会比较黯淡。2、做梅菜扣肉小贴士:梅干菜要提前浸泡,清洗干净去除泥沙;煮好的肉趁热拿出...
1、梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右,基本上就可以蒸好了。2、不过蒸的时候,肉其实已经是煮熟过的了,所以放入锅中蒸,只是为了让肉变得更加软烂,更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中,使得肉的口感肥而不腻,还有梅干菜的香味。所以一般...
1、材料:五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。2、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中,加入2-3片姜片和适量白酒;3、大火煮开...
准备食材:五花肉、梅干菜、大料、红塘、料酒、酱油、盐。具体步骤:梅干菜放在清水里泡几分钟后,淘洗两至三遍去除细沙,洗干净后备用。梅干菜用糖、老酒炒制,以去除梅干菜中的苦涩味道,炒制完成后放一边备用;五花猪肉洗净备用...
1、扣肉炸好后需要放入冷水中浸泡三分钟再继续烹饪,这样可以减少五花肉的油腻感。扣肉是中国的传统名菜,制作的主要食材包括带皮五花肉、食用盐、酱油、梅干菜等。制作扣肉需要选用深色的酱油,这样便于食材上色。蒸扣肉...
1、食材:五花肉500g,干豆角200g。2、取一小束干豆角用温水泡软,然后洗净。3、将五花肉切成大块,加盐腌制半小时。4、过水去腥:将腌好的肉放入锅内,加冷水,至水烧开,夹起肉。5、用小火将肉块的皮烙黄。6、将肉块切成片状,干豆角...
1、五花肉,陈皮梅,青花菜。2、作法:五花肉洗净去皮毛,入水煮熟后冷却,擦干涂上适量的酱油。3、炒锅入油300克以大火烧至六分热,放入五花肉油炸至金黄色,切成1厘米的厚片,以调味料拌腌后,均匀排在碗里。4、炒锅入油1大匙,炒香陈...
梅菜扣肉是一道很知名的菜肴,不少的酒店,餐厅都有这道菜,梅菜扣肉好吃,是很受欢迎的下饭菜,以前小时候,家里也会做梅菜扣肉,用的是自己晒的咸菜打底,再用肥瘦相间的五花肉制作而成,五花肉和咸菜是最好的组合,一碗好吃的梅菜扣肉...
1、主料:五花猪肉700克,梅菜100克。2、调料:植物油600克(实耗约60克),油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。3、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。4、炒勺倒入植物油,烧到7...
1、准备带皮五花肉2斤,老抽1勺,生抽2勺,糖3勺,料酒3勺,白酒1勺,五香料1勺。2、整条猪肉洗干净,尤其是皮要多洗洗,不然会有猪腥臭味,洗好后大火煮开后,小伙炖半个小时,注意不要放盐,放盐肉会变柴。3、煮半个小时后,拿出猪肉,洗一洗,根...
1、材料:梅干菜250g、五花肉500g、老抽110g、水100g、姜1块、葱4根、干辣椒10个、色拉油50ml、八角2个、盐20g、糖40g、味精5g。2、梅菜干提前浸泡半天。3、泡好的梅干菜切碎。4、起锅烧水,倒入五花肉煮开后,盖上盖子再...
1、材料:五花肉600g、梅干菜150g、葱适量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油适量、腐乳1块、水淀粉2勺、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、白糖1勺、盐少许、五香粉1勺。2、梅干菜冲洗干净,反复冲洗2...
1、食材:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。2、辅料:酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。3、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻...
1、五花肉洗净后放水煮,约15分钟,注意最好和冷水一起下锅。2、梅菜干清水泡开,要根据你的梅菜干来选择浸泡时间。3、生姜切片备用,锅里放少量油,将水煮过的五花肉煎到皮变黄即可,这个过程如果没时间或者要更绿色健康可以跳...
1、主料:五花肉750克、梅干菜100克。2、调料:色拉油适量、食盐适量、八角1枚、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、水淀粉适量、大蒜2瓣、白糖5克。3、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成...
1、梅干菜扣肉是浙江、江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜。2、小贴士:选择五花肉时,要选择肉层黏合密实,最好是六成肥四成瘦。如有条件,应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般超市中出售...
1、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。3、起锅烧油,七成热时放入五花肉炸制,炸一分钟后捞出,待肉冷却后切成薄片。4、...
将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生。捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍...
1、粤菜,这个是属于广东的菜品,是一个非常美味的菜品,受到人们的欢迎。2、梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。3、通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜...
1、600g扣肉坯,配料,50g盐菜,3g干红椒,3g辣椒末,2g八角粉,10g辣椒酱,1ml老抽,3ml蚝油,10ml味精,1g米酒,适量盐。2、将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。3、切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精...
炸扣肉怎样炸出虎皮共有4步,所需用料:五花肉、姜、小葱、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具体操作步骤:操作/步骤1、肉放入锅加配料转火煮将肉放入冷水锅中,加入其它配料,大火煮开转小火煮。2、肉...
1、五花肉500克、食盐4克、南乳2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、生姜10克、香葱10克。2、将五花肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,捞出沥干水分。3、用牙签在肉皮上插洞孔。在皮上抹上老抽,晾干备用...
1、食材:五花肉750克、火腿肠、香芋、桂圆干、红枣。2、将五花肉用清水煮透,再将五花肉下油锅炸至金黄色。3、五花肉切成0.1-0.2毫米的长方形,将火腿、香芋切条卷进五花肉内。4、将卷好的五花肉放入蒸笼中上火蒸至肉酥烂...
1、扣肉可以放急冻一个月。2、扣肉放在冰箱冷冻保存的时间不宜过长,以免滋生细菌。冷冻后的扣肉,在吃之前,需要放在常温解冻,这样便于加热。加热扣肉时,可以将扣肉放在微波炉中加热或蒸锅中加热。加热后的扣肉需要尽快食用...
1、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。3、起锅烧油,七成热时放入五花肉炸制,炸一分钟后捞出,待肉冷却后切成薄片。4、...
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