有关豆酱的精选大全
1、豆酱发霉了不能吃。食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒...
1、准备豆酱炒珍宝蟹原料：珍宝蟹1只（重约600克），鸡蛋3个。调料：香葱花4克，味鲜素5克，潮州豆酱50克。2、将珍宝蟹猛火蒸10分钟至熟，取蟹壳备用。3、将蒸熟的蟹放入冰水中浸泡20分钟。4、鸡蛋加水500克，打匀后放入蟹壳中，用小火蒸...
黄豆酱的制作方法和配方，今天就让我来告诉大家。黄豆洗干净用冷水浸泡，浸泡至黄豆颗粒饱满，浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状，起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅...
1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油，待油热后加入土豆翻炒几下，再加入豆瓣酱继续翻炒，等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水，至少盖过土豆，转小火加盖慢慢炖，直到土豆软为主，期间水不够就继续加。3、等到汁快...
1、材料：排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，酱油3勺，鸡蛋黄一个，胡椒粉一点，盐，蒜4瓣，油一点，豆酱1大勺。2、排骨切成麻将块，洗干净，用一灌啤酒泡十分钟；3、倒干净啤酒，计入淀粉，鸡蛋黄，盐，酱油，胡椒粉腌制十分钟；4、锅里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸...
1、先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到...
1、先把黄豆用水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘上摊凉；2、然后直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。3、农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上，一般2...
1、主料：老豆腐一块、豆瓣酱一勺、青大蒜一根、五花肉60克、香菇8朵、老抽1/2勺、蚝油一勺。2、豆腐切块3、青蒜洗净切粒，五花肉切片。4、锅中倒入油，下五花肉煸炒出油。5、放入处理好的香菇，豆瓣酱同炒。6、加入蚝油，老抽...
1、准备鱿鱼头2个，洋葱1个，色拉油少许，姜2片，蒜3瓣，豆酱1茶匙，酱油半茶匙，白糖适量。2、锅里加油，下姜蒜及少许的葱爆香。3、再加入鱿鱼须爆炒。4、再加入洋葱一起爆炒。5、加入豆酱，少许酱油，白糖调味。6、炒至食材挂味后再加...
1、食材：鲜鱼500g，豆酱2汤匙，白糖半汤匙，姜片适量。2、鱼清洗后抹点盐。3、锅里加半碗水，加上豆酱煮开。4、放鱼上去，中小火。5、用锅铲轻轻移动防止粘底，鱼不用翻过来。6、鱼差不多熟了就放上糖和姜片。7、出锅了撒上葱粒即...
1、首先将两个鸡腿切大块。2、然后再将锅中加少许油炒鸡肉。3、加入姜丝。4、加适量清水烧开。5、加适量普宁豆酱。6、盖上锅盖中火煮约10分钟。7、最后水快干时开盖，加入芹菜末和调味即可了的。...
1、准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。2、热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一下，打底。3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜，翻炒。新...
1、食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐。2、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分...
1、鱼洗净，切花刀。2、芹菜切段，姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段！5、放适量水到锅里，待水烧开后，放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅，开吃！味道偏咸香！很好地锁住了鱼的美味。...
1、食材：土鸡一只（净重约750g）、普宁豆酱50g、去皮五花肉100g、上汤1碗、姜1块、葱1把。2、挑选放养的土鸡，请师傅帮忙将鸡料理干净，去除鸡头、脖子、鸡屁股与鸡翼尖，将其洗净并沥干水分。3、准备好普宁豆酱。4、将其剁碎。...
1、主辅料：猪肉、豆瓣酱。2、把猪肉切碎末。3、热油，放入葱姜末炒香。4、放入猪肉末。5、中小火，炒至肉末发白。6、放入豆瓣酱。7、翻炒均匀，加少许白糖提味。小火烧制1分钟即成，出锅盛入碗中，即可上桌品味。...
1、准备熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。煮熟的红豆取100克加适量的水。2、放入搅拌机中。3、打成豆糊。4、然后倒入小锅中。5、放入白糖。6、开始煮，并加入淡奶油。7、小火煮至用勺子搅拌的时候，会出现锅底白色几...
1、豆瓣酱尽量购买包装好的，瓶装制品，除了看日期看生产厂家，还要闻味道，看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道，一定要醇香，不能有酸味，霉味，也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮，豆瓣完整，说明酱的品质较高。...
1、黄豆适量，面粉适量，西瓜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。4、把黄豆凉到半干时，在容器内加入...
1、先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到...
《本草纲目》中有记载说："羊肉同豆酱食发痼疾。"豆酱是豆类制熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，属于寒性食物，具有解除热毒的功效。羊肉...
1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油，待油热后加入土豆翻炒几下，再加入豆瓣酱继续翻炒，等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水，至少盖过土豆，转小火加盖慢慢炖，直到土豆软为主，期间水不够就继续加。3、等到汁快...
1、鱼洗净，切花刀。2、芹菜切段，姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段！5、放适量水到锅里，待水烧开后，放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅，开吃！味道偏咸香！很好地锁住了鱼的美味。...
1、豆瓣酱尽量购买包装好的，瓶装制品，除了看日期看生产厂家，还要闻味道，看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道，一定要醇香，不能有酸味，霉味，也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮，豆瓣完整，说明酱的品质较高。...
1、先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水，黄豆充分吸收了水以后才煮的熟，如果没有充分把黄豆泡涨，就会煮不熟，导致做酱失败。2、把在清水里充分泡涨的黄豆捞出来，...
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