有关肉丸子的精选大全
1、准备材料猪肉馅儿一斤(要绞的非常碎),把生姜,花椒,八角,葱花热水冲开备用。2、肉馅中加姜末,蒜末,加入调好的料水,朝一个方向均匀搅拌,后加入适量食盐,生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,搅拌均匀。3、往肉馅中打入两个鸡蛋...
1、食材：黑木耳200g、肉丸子400g、大蒜4g、姜4g、食盐4g、酱油3g。2、将姜、大蒜各4g去皮洗净切好。3、将肉丸子400g用油事先炸好备用。4、将黑木耳200g用水泡开备用。5、在锅中放入4g玉米油。6、加入切好的姜蒜爆香。...
1、主料：猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克。辅料：粉丝150克。调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克。2、猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；3、大白菜洗净切...
你喜欢美味、耐嚼、嫩滑的肉丸子吗？在市场上，有很多超过一半的面粉。虽然味道很新鲜，但很多人总是担心如果添加太多味精和各种食品添加剂，或者添加太多脂肪，会消耗大量的钱来减肥，想想肉会痛。1.准备好各种配料，其中猪肉应该...
1、猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子...
怎么氽好肉丸子呢？一是肉馅尽量手工剁出来的，吃起来更有劲道；二是要搅拌肉馅时要朝着一个方向打，这样氽出来的肉丸子不容易散且更有劲道；三是要凉水下锅，氽出来的肉丸子不容易散。选取新鲜的猪肉，清洗干净，加入少许的葱花和生...
肉切片放入绞肉器里搅碎，准备好的调料放入绞肉机搅碎，接着往肉中加入适量的淀粉水，然后把肉打成淡粉色就可以了。肉绞成泥备用肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。加入调料加入葱姜料酒，胡...
1、原料：白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油。2、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。3、猪肉煮熟后，剁成肉末挤去水分的萝卜丝用刀剁碎。4、葱白切碎待用。把剁碎的萝卜丝，肉末和葱...
1、猪肉搅碎。2、香菇洗净，切片。3、焯水煮一下。4、豆腐切片放入搅拌机，搅碎。5、焯熟的香菇攥水放入搅拌机，搅碎备用。6、把豆腐，香菇，猪肉搅拌均匀，放上葱花，姜，花生油，酱油，生抽，食盐，香油，淀粉（成团不易散），团成丸子备用。7、锅...
1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。2、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味。3、然后再准备自己喜...
1、食材：草鱼500g，鸡蛋1个，面粉10g，姜适量，盐适量。2、姜切丝，用清水泡10分钟成姜水。3、草鱼先去皮、去骨，用刀背剁成鱼茸，用手捏，检查是否还有鱼刺，有就挑出。4、放入蛋清、盐搅拌均匀，用手揉捏并摔打鱼肉至出劲。5、加入面粉...
1、碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。2、方法：鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。3、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。4、炸好的肉丸...
可以做肉丸汤，具体做法如下：1、材料：猪肉250克(可替换成牛肉)，菠菜50克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。2、将猪肉洗净（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗...
1、用馒头当成“膨松剂”。2、肉馅中一般都会加入淀粉调馅，但是这样炸好的肉丸子，咬开后是实心的，凉了以后就变硬难吃了。而加入馒头碎炸好的肉丸子，炸好以后内部会有大量孔洞，久放也不会变硬，也会让肉丸子起酥，外面酥脆，里面...
1.牛肉洗净切块。葱头去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，边倒边搅和成肉泥。2.起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个...
1、花生米下锅炒熟，冷却后装入保鲜袋，用擀面杖压碎，备用。2、4肥6瘦去皮，剁碎。3、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。4、加入盐，鸡精，生抽，少量油，搅拌均匀。5、开始捏丸子，左手扔右手，右手扔左手，多捏几次，捏紧实些，煮的时候...
1、准备好食材。胡萝卜，猪肉碎，鸡蛋，虾米，香菇，炸粉。2、胡萝卜切细丁，香菇泡发好切细丁，香菜切小，虾米洗净切小。3、所有材料放在一个盆中，调入少许盐佐料。4、倒入炸粉，不要一次性加，等下搅匀再酌情加，加少许面粉拌均。5、锅中...
1、材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、淀粉、五香粉。2、肉馅加水、酱油、盐、五香粉、葱花、姜末，搅拌均匀。3、加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中加入淀粉，搅拌均匀。4、锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入...
1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；2、把肥膘肉切成薄片；3、和大虾放在一起用刀背砸成泥；4、勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；5、油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；6、用小勺舀着下入勺内...
1、食材：西兰花1朵、胡萝卜半根、腿肉100克、盐少许、鸡精少许、地瓜粉（红薯粉）适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、熟白芝麻10克。2、准备一小朵西兰花，掰成小朵，用盐水泡20分钟，胡萝卜半个切成小丁，腿肉一小块...
1、丸子煮五至十分钟能熟透。煮肉丸子使用的火候不一样，煮制的时间也会不同。使用大火煮肉丸子，需要五分钟左右，使用中小火煮肉丸子，需要煮十分钟左右。2、肉丸的个头比较大，则需要酌情增加煮制的时间。煮肉丸的时候，煮制肉...
1、食材：猪肉适量、胡椒粉适量、盐少许、葱2根、姜适量。2、猪肉切小块。3、放入料理机。4、碾入胡椒粉。5、按下开关开始打肉。6、肉馅加入盐搅拌均匀。7、葱切葱花。8、肉末中倒入姜粒和葱花。9、取小块揉成肉丸子。...
1、准备肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。2、准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果。3、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一...
1、材料：猪肉馅200克、莲藕100克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、食盐适量。2、莲藕去皮，刨细丝，剁碎。3、猪肉馅加葱花，莲藕。4、磕入鸡蛋，玉米淀粉。5、再加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油，搅拌...
1、原材料：胖瘦生猪肉、水发木耳、丝瓜、西红柿、芝麻油、盐、鸡精、小葱、姜、豌豆淀粉。将生猪肉清洗，切碎，添加芡粉、食盐、葱末、生姜沫及少量冷水搅上力。2、丝瓜、番茄各自清洗，切割成小块。3、把火锅置火上，放进冷...
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第八章
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