有关粤式的精选大全
1、面粉放在一个盆里。2、倒入一大汤勺的滚烫开水，用筷子将水和面粉和一和。3、放入葱花和盐，也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然，你要放糖我也不拦着你。4、将葱花，面粉，盐揉成均匀较软的面团。记住一定要把面搓匀！然后...
1、材料：软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。2、排骨斩2CM段，洗净；生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。3、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。...
1、首先准备好食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出，然后把鸡爪放水中浸泡一下，...
1、主料：鸡爪600克。2、辅料：油250毫升、盐一茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、蚝油1汤匙、白醋几滴、白糖1/2茶匙、生姜几片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半个、生粉一茶匙。3、鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块；锅里烧开适量水，水开后...
1、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒少量、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。2、猛火烧干锅，下油，约两大勺，油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣...
1、蛋清3个，白砂糖60g，牛奶550g。2、将牛奶放电磁炉中烧开（要不断的搅拌，防止烧糊）。3、再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉（上面会结有一层奶皮）。4、蛋清加白砂糖混合搅匀备用。5、将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀...
1、板鸭1只约600克，竹篱一块。调料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。2、板鸭洗净，将白糖撒在鸭身上，入笼，大火蒸40分钟至熟，入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅，改刀成３厘米宽的块，按鸭原形装入铺有竹篱的盘中，刷上香油即成。...
1、主料：鸡爪600克。2、辅料：油250毫升、盐一茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、蚝油1汤匙、白醋几滴、白糖1/2茶匙、生姜几片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半个、生粉一茶匙。3、鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块；锅里烧开适量水，水开后...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：半只;甜玉米:1根;白萝卜:1/2个;粉丝:1扎;河粉:20克;油麦菜:1把;菠菜:1扎;香菜:1扎;枣(干):3颗;桂圆:8个;蘑菇:30克;枸杞子:1小把;姜：1小块;葱：1...
1、糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，老抽2勺，生抽1/2勺，盐适量，植物油适量，饺子皮适量。2、香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。3、糯米蒸熟，趁热捣松散。4、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末，肉馅...
1、用料：鸡半只的半只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时(...
1、材料：腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。辅料：酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。2、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入...
1、食材：大鱼头1个、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量、柱侯酱适量。2、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。3、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。4、另开锅落油爆香各种片...
1、板鸭1只约600克，竹篱一块。调料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。2、板鸭洗净，将白糖撒在鸭身上，入笼，大火蒸40分钟至熟，入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅，改刀成３厘米宽的块，按鸭原形装入铺有竹篱的盘中，刷上香油即成。...
1、食材：大鱼头1个、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量、柱侯酱适量。2、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。3、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。4、另开锅落油爆香各种片...
1、主料：鸡爪600克。2、辅料：油250毫升、盐一茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、蚝油1汤匙、白醋几滴、白糖1/2茶匙、生姜几片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半个、生粉一茶匙。3、鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块；锅里烧开适量水，水开后...
1、原料准备：五花肉1斤，大葱1颗，洋葱1颗，柱侯酱1大勺，蚝油1小勺，油适量，盐适量，生抽适量。2、大概一斤五花肉，入沸水氽烫，氽烫时可以加入姜片去腥。3、如何辨别五花肉是否已煮熟，能用筷子轻易戳穿瘦肉部分则表示五花肉已煮熟。将...
1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。2、将老火...
1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。2、将老火...
1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。2、将老火...
1、用料：鸡半只的半只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香菇、干贝、虾米洗干净，浸泡2小时(...
1、材料：腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。辅料：酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。2、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入...
1、材料：软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。2、排骨斩2CM段，洗净；生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。3、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。...
1、板鸭1只约600克，竹篱一块。调料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。2、板鸭洗净，将白糖撒在鸭身上，入笼，大火蒸40分钟至熟，入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅，改刀成３厘米宽的块，按鸭原形装入铺有竹篱的盘中，刷上香油即成。...
1、主料：大虾8只、葱花儿适量、生抽50克、纯净水100克、白砂糖适量。2、虾去头尖，开背去虾肠，锅中放油烧至高油温，虾炸至外皮酥脆，呈白色，即可。3、锅中放水，生抽，糖适量，口味咸微甜，放虾煮至入味即可，摆盘撒葱花。...
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