有关酱鸭的精选大全
1、主料:老鸭1只、花椒30颗、生姜5片、米酒1/3汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1茶匙、胡椒粉少许。2、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。3、大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待...
1、主料:老鸭1只、花椒30颗、生姜5片、米酒1/3汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1茶匙、胡椒粉少许。2、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。3、大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待...
1、鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。2、锅中适量油,烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。3、煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水,将其他调料一并倒入。4、大火煮开后盖上盖子,转中小火继续煮1个小时左右。5、转大火收汁,用汤勺将...
酱鸭是一种美味的菜肴,酱香味浓,鸭肉肉质细腻,非常好吃。今天教大家一道五香酱鸭,喜欢吃鸭肉的人可以试一试,将鸭肉焯水,放入卤汤中煮沸,再加入调料煮熟即可。这道菜滋补又美味,喜欢吃的可以学一学。酱鸭的做法食材:鸭肉300克...
1、用空气炸锅炸烤鸭大约需要25分钟。2、烤鸭要先清洗干净,然后在鸭子身上换刀,这样会让鸭子更入味。鸭肉换刀后,用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蚝油、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀,做成酱。均匀涂抹在鸭肉上。把洋葱切成丝,放进...
1、酱鸭蒸5-10分钟就熟了,因为酱鸭它本身就是熟的,所以在买回来之后只需要蒸几分钟就熟了。2、酱鸭是我国江浙一带的传统美食,酱鸭它是属于浙菜中的一种,主要流行于江浙沪地区。它的颜色是黄黑色,很像酱油的颜色,所以人们就...
1、食材:新鲜仔鸭1只,鸭血适量,五花肉100克,青红辣椒各50克,仔姜100克2、鸭血100克,甜酱20克,盐适量。3、鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。4、姜,红辣椒,蒜头切片(越多...
酱鸭配料:原料:光鸭1只(1.5千克)。调料:红米25克,盐15克,冰糖75克,料酒50克,葱姜20克,八角5只,桂皮5克。特色:鲜,香,肥,嫩,咸甜适口。操作:(1)光鸭剖腹挖去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水锅中氽一下捞出这是我非常喜欢的一道...
1、鸭腿洗净,放入锅中,大火烧开后,撇去浮沫,拿出备用。2、砂锅放水,点火,然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后,放入鸭腿。3、将家中备用的老汤倒入,再适量加入一些老抽、冰糖和盐。...
1、用料:鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒(各适量)。2、首先先把鸭腿洗干净,然后放入锅中,煎到鸭腿两面都呈金...
1、材料:鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。2、将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块...
1、用料:鸭腿6个、麻油适量、大葱1根、生抽适量、老抽适量。2、鸭腿洗净装盘。3、锅内不放油不放水,将鸭腿放入锅。4、打开煤气,将鸭腿里的油熬出来,并倒出多余的油。5、放入适量的生抽,老抽及糖。6、开中火,用勺子将酱汁淋...
1、鸭洗净,剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水,待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中,加入大半袋酱油、一袋黄酒(如没过鸭块,可加少许水至没过鸭块),再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒,大...
1、食材:芋头2个、酱鸭500克、姜1块、油少许、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块,酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面,码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到蒸锅中...
1、原料:鸭舌20只。2、调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。3、大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。2.煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,看到锅中的水变得浑浊后...
1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅,烧开。2、洗净待用。3、将鸭胗重新放入锅内。4、加入辅料桂皮适量、甘草适量、陈皮适量、姜片适量、大料适量。5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水。6、烧开,转小火...
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。2、鸭腿洗净,沥干水分。用盐和花椒抹匀,放入保鲜袋冷藏10-12小时。3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉,...
1、用料:鸭舌120克、香葱1把、蒜头2个、冰糖30克、姜片少许、盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油适量。2、沸水锅中倒入洗好的鸭舌。3、汆煮一会儿至去除腥味及脏污。4、捞出汆好的鸭舌,沥干水分,装盘待用。5...
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。2、鸭腿洗净,沥干水分。用盐和花椒抹匀,放入保鲜袋冷藏10-12小时。3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉,...
1、干酱鸭蒸5-10分钟即可。酱鸭买回来的时候一般比较干,也比较硬,若不喜欢这样的口感,即可将酱鸭蒸一下,因为酱鸭本身已经熟透,所以蒸的时间不用太长,一般蒸5-10分钟即可。2、酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃,属于浙菜系,其...
1、原料:麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。2、褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水。3、可以用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀。4、另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时...
1、材料:鸭2500克、黄酒15克、小葱5克、酱油200克、姜5克、盐30克、白砂糖10克。2、将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块...
1、把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒.开油锅,放姜(小干椒)扁炒一下放鸭块炒加黄酒。2、放酱油,炒小会,加水(把鸭玩全盖过最好要多点)放少许糖,此时不放盐,放大料。3、水开后中小火焖...
1、鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂。2、冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫。3、拿出放入盆中备用。4、大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:1000千克;啤酒:400克;姜:25克;白糖:1汤勺;甜面酱:50克;八角:少许;桂皮:适量;香叶:适量;肉蔻:适量;豆蔻:适量;茴香籽:适量;白芷:适量;啤酒酱鸭的做法把鸭子...
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