有关鸡杂的精选大全
1、将买来的鸡杂进行清洗，清洗的目的就是去除鸡杂的杂质和腥味。用盐和生粉反复搓洗，再用清水进行清洗，一定要多洗几遍。2、将洗好的鸡杂稍微切一下自己想要的块状，之后放入盆中，用料酒，淀粉，姜，生抽，老抽，然后进行腌制一两个小...
1、清洗鸡肠较麻烦一些。先用清水将鸡肠外面漂洗清洁，再用细筷子顶住肠子一端的外壁，向肠子的内壁推，一直推到头，直到把肠子的内壁完全翻转，这样便于里外的彻底清洗。肠子漂洗后，还要撒上少许盐，揉匀搓洗，再用清水洗净，这样就...
1、做法一：准备材料：鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒。鸡杂洗净切片，焯水备用。锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。锅底留油烧热，下泡姜、泡椒爆香，再倒入鸡杂，少许老抽，鸡精炒匀，最后放些葱段，即可出锅了。2...
1、鸡胗适量，食盐，淀粉，薄荷，紫苏适量，姜5克，江米酒10克，高汤1000毫升。2、将鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。3、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂...
1、木耳5克、芹菜2根、鸡胗4个、酱油2勺、4勺、盐1/3勺、葱4根。2、方法：木耳提前泡软，去点根部，洗净。3、在锅内煮适量的水，煮开后，将木耳倒入锅里，煮1分钟后捞起来，用清水冷却后，捞起来。4、鸡胗洗净后，切成小块，然后放在烫过...
1、将泡海椒、泡姜、泡萝卜、蒜洗净并且切好。2、将鸡杂打整干净并且切小片。3、倒入油，开火，待油滚烫时依次放入花椒、八角、蒜、泡海椒；4、半分钟后依次再放入泡姜、泡萝卜。5、三分钟之后放入鸡杂，再过五分钟再参入水...
1、首先准备的当然就是粉条了，粉条小编用的是绿豆粉条，绿豆粉条十分的有营养，吃起来也十分的健康，先准备粉条是因为粉条要提前泡上，不提前泡上的话，煮粉条的时间比较长，那样的话就比较容易粘锅，将准备好的粉条用凉水泡上，泡软...
1、准备食材，鸡杂，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉等。新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片。2、芹菜去老叶洗净切成段。汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。3、炒锅烧热油放豆瓣酱炒香出红油后，放姜蒜和泡椒炒香。...
1、主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克。2、辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克。3、调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克。4、制作过程：...
1、鸡杂洗净后改刀，将鸡杂进行码味上浆，加入盐，胡椒粉，料酒，干淀粉进行码味上浆，然后静置5分钟，接着入油锅进行滑油后捞出备用。辅料切好备用，粉条用温水发泡备用。2、锅内加油，烧热后加入火锅底料炒散，接着放入干辣椒，干花椒，泡...
1、用料：鸡蛋1个、鸡杂若干只、鸡汤1碗、小青菜1把、生粉适量。2、鸡羹糊的做法：鸡内脏，比如碎鸡肉、鸡心、肝、胗、鸡肠、鸡血，全部切碎加一把小青菜（绿叶蔬菜都可以）。3、下料后煮熟，番薯粉勾芡，一个鸡蛋打散淋入锅中。4、...
1、鸡杂即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等里面含有铁元素、蛋白质、维生素A、维生素B族；2、可以有预防贫血、增强免疫力、预防夜盲症的作用；3、中医认为鸡杂皆有助消化和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌的功效...
1、1副鸡杂、适量西芹、茶油、适量盐、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。2、制作步骤：一只鸡的内脏一副，洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。西芹洗净切段。青、红椒洗净切圈...
1、清洗鸡肠较麻烦一些。先用清水将鸡肠外面漂洗清洁，再用细筷子顶住肠子一端的外壁，向肠子的内壁推，一直推到头，直到把肠子的内壁完全翻转，这样便于里外的彻底清洗。肠子漂洗后，还要撒上少许盐，揉匀搓洗，再用清水洗净，这样就...
1、鸡肾5个，蒜苗300g，葱姜适量。2、鸡肾可以切成花状，蒜苗切成小节即可，还有姜，葱。3、把鸡肾首先倒入到锅使用油煎去除水份，水份去到一定程度的时候可以加入调酒或是白酒进去去味。4、再把姜头和葱头加入去进去炒提香。5、...
1、将泡海椒、泡姜、泡萝卜、蒜洗净并且切好。2、将鸡杂打整干净并且切小片。3、倒入油，开火，待油滚烫时依次放入花椒、八角、蒜、泡海椒；4、半分钟后依次再放入泡姜、泡萝卜。5、三分钟之后放入鸡杂，再过五分钟再参入水...
1、将青椒、蒜叶清洗干净，青椒斜切成片，蒜叶切成2CM左右的节，大蒜切成片，生姜切成丝。2、将鸡杂清洗干净切好，放上料酒、食盐、花椒、生抽等搅拌均匀腌制十五分钟入味。3、锅里放油烧热，放入腌好的鸡杂大火爆炒3分钟左右。4...
1、原料：鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。2、鸡杂洗干净后备用，大蒜...
1、准备材料：鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时...
1、锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。2、放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒，炒至鸡杂完全变色，然后放入青椒和胡萝卜。3、倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀），芡汁完全裹在锅内的鸡杂上。4、加少许香油，关火；最...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肝：适量;鸡胗：适量;鸡心：适量;香芹:1把;红尖椒:4个;尖椒:4个;泡红椒：6个;蒜：2瓣;姜：1小块;郫县豆瓣酱：1汤匙;老抽：少许;花椒：1小把;料酒：1汤匙;胡椒粉：(白)...
1、主料：鸡杂、西芹。配料：茶油、盐、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。2、鸡杂洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。3、西芹洗净切段。4、青、红椒洗净切圈。5、锅内放少量的...
1、鸡胗可以和剁椒搭配，要把鸡胗以及鸡心先清洗干净，血水去除，把油脂部分去除，然后再切开鸡胗，再切成片状，反复清洗，放进盘子里面，准备一些蒜，生姜，大葱，剁椒，锅里面加入适量的凉水，鸡心鸡胗放进去，再加入花雕酒，葱段，生姜片煮开浮沫...
1、原料：酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克。辅料：木耳(干)30克。调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克。2、将鸡腰子、肝...
1、鸡杂的清洗。鸡珍，又叫做鸡肫，是鸡的消化器官。做之前，要先用开水烫一下鸡胗，再用刀剖开，清理掉里面的食品残渣，最后撕掉里面的黄膜，这样做出来没有异味儿。把鸡心上的血线清理干净，放在水笼头下冲洗，鸡肠用盐和面粉清洗。2...
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