有关爆炒的精选大全
1、原料:美味牛肝菌干品25G,猪肉100G,鸡蛋清一个,青椒50G,蒜片,姜片,精盐,味精,酱油,水豆粉,调和油,葱段2、将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟,洗净,切成块状。3、肉片放入碗中,加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。4、油锅烧至五成热时...
1、食材:鲜虾500克,干淀粉10克,油适量,姜8克,蒜末8克,生抽10克,蚝油8克,料酒15克,芹菜适量,香醋6克,干辣椒适量,盐2克。2、在500克鲜虾里面加入10克干淀粉搅拌均匀。3、油温六成热放入鲜虾煎到变色。4、锅中留底油,先把姜和蒜末爆...
1、材料:羊肝100克、羊肾100克、大葱50克、红椒1只、生姜10克,花生油15克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。2、羊肝切成片,羊肾切成片,大葱去老皮切斜片,红椒切片,生姜去皮切片。3、锅内加水,待...
1、新鲜的红薯叶买来后,叶柄和叶子分开,淘洗干净后,备用。2、锅里烧热水,水开后,加入叶柄,翻弄一下,继续加热,直到叶柄变软,熟了,捞出。再放入叶子,叶子软后,捞出。3、叶柄切成2厘米长,叶子稍微切几刀。4、把葱姜蒜辣椒洗净,切碎,备...
1、将螺蛳买回来养1-2天,待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开,在用牙签挑出里面的螺蛳肉。2、锅中烧热后,不需放油,将螺蛳放入锅中炒干水分。3、炒的时候放入盐,待水分全部炒出来。装盘,锅洗净。4、锅中放入茶油,将炒...
1、准备材料:花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。2、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。3、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。4、水中...
1、材料:虾仁,黄瓜,西红柿,玉米,山芋粉,盐,味精。2、将虾仁洗净,挑去尾部的沙。3、黄瓜切丁,西红柿切丁备用。4、锅中坐油见热,倒入虾仁,炒变红,加黄瓜玉米翻炒见香。5、倒入西红柿,加少许的加盐,味精的湿山芋粉,见粘稠即可。...
1、翅根一个剁成两块,剁好所有翅根。2、冷水下锅把翅根煮开去去血水。3、把脏水去掉,把翅根用清水洗干净。加一勺料酒,一勺生抽,适量胡椒粉,一点点盐腌一会儿。4、葱姜蒜切片,干辣椒切小段。5、拿一小碗,放两勺生抽,一勺耗油,...
1、脆骨洗净切成小段状晾干水分备用。线椒切小段。2、油锅烧热,下葱段、姜片、蒜粒爆香放入适量干红辣椒。3、下脆骨,大火爆炒至肉变色,倒入适量料酒,继续爆炒。4、炒至料酒去味,倒入生抽及适量开水,调入盐,大火煮片刻转小火...
1、材料:莴笋300克。调料:盐、花椒粒、鸡精各适量。2、做法:(1)将莴笋去皮和叶后洗净,切成丝。(2)锅中热油,放入花椒粒炸香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。3、提示:莴笋炒的时间不要过久,否则就不脆爽了。莴...
1、羊肉切成薄片,生姜切成姜末。2、切好的羊肉薄片加姜末,生抽,老抽,盐,胡椒粉,糖,淀粉,再加一点水,拌匀。加点色拉油和香油。3、洋葱切成小片,大葱葱段切丝备用。4、红辣椒切成小段,蒜切片放在碗里,加生抽,老抽,盐,淀粉,香油(可多加点...
1、先把鱼籽洗净,除去那层薄膜。2、辣椒切丁,姜蒜切片。3、热锅冷油爆香姜蒜片。4、鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。5、加入辣椒同炒。6、最后把辣椒炒软,调入适量盐和味精。...
1、买来的花蚬子用清水冲洗,放在盆中用清水浸泡,放入一小勺食用盐和一小勺香油,浸泡时间大约1-2小时,让花蚬子把沙子吐出来。2、泡好的花蚬子放入锅中加热,不放油不放水,小火加热到出现汤汁,花蚬子都张开嘴即可。3、起锅烧油...
1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。5...
1、用剪刀先把肥肠剪开,倒入面粉,揉搓一会儿,再加点盐、醋继续揉搓,然后用清水冲洗干净。2、锅里烧水,放入肥肠,放入姜片、蒜片和料酒,煮十分钟左右,捞出备用。3、锅中热油,先爆香配料,倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽,最...
1、食材:西芹适量、生腰果适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量、油适量。2、西芹洗净去筋,斜切成小段,放开水里焯过捞出。3、油烧至6-7成热,放入腰果炸至微黄捞出备用。4、炸过腰果的锅倒掉一点油,再放蒜子爆香倒...
猪肝洗净切片,浸泡30分钟,猪肝调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖、葱、姜片拌匀,蒜苗切成段,青椒切成菱形,锅烧热倒油,烧至七成热时倒入猪肝片,大火翻炒,猪肝表面刚刚开始发白盛出,留底油,下青椒段和蒜苗段...
1、主料:枸杞尖500克。2、辅料:干辣椒1个。3、做法:(1)准备好枸杞尖。(2)把老叶子摘除,洗干净。(3)锅里放油。(4)然后加入一个干辣椒。(5)倒入枸杞尖,大火爆炒。(6)加入调料,盐,胡椒,味精。(7)炒好准备出锅了。...
1、主料:皮皮虾适量、洋葱适量、葱适量、大蒜适量。2、辅料:酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、红干椒适量。3、洋葱切块,葱切段,红干椒切段,大蒜拨好。4、热锅多放些油,倒入皮皮虾,在放入适量料酒。...
1、主料:猪肝180g。辅料:黄瓜100g、木耳150g、葱适量、姜适量、蒜适量。调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、淀粉适量、香油适量。2、做法:(1)将猪肝洗净后切成片,加入盐、味精、料酒、酱油拌匀,再加入干淀...
1、食材:大闸蟹5只,姜片适量,小葱适量,紫苏少许,油少许,盐适量,生抽适量。2、大闸蟹买回来后,要用刷子清洗一下,清洗干净后,把后壳打开,身体切成两半,钳子切下来,生姜切片,小葱切断,紫苏切碎备用;3、凉锅下油,把油烧热,将姜片放入爆出香...
1、将买来的鸡清洗干净,然后剁成鸡块,鸡块的大小,根据个人喜好。2、葱切大段,姜切大片,在准备些花椒、八角、干红辣椒,这是我烧鸡块的基本配料,也可以在此基础上添加些别的香料。3、在切上一些小葱花,蒜末和青椒,这些小料是在...
1、蛏子放在水里吐净泥沙,用小刷子洗净外壳。2、水烧开,放入蛏子,等水再煮开,捞出蛏子。3、起油锅,下入蒜片姜丝,爆香。4、加入蛏子翻炒,加盐,生抽,老抽,蚝油,糖,老干妈辣油,快速炒制,让每一个蛏子都沾满酱汁即可。蛏子,学名缢蛏,别名...
1、材料:猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量。2、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。3、处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。4、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。5、起油...
1、大头菜洗干净用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。2、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度,先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱...
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