有关更脆的精选大全
1、主要食材：鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。2、鳝鱼处理干净，切丝。3、锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出。4、锅中留油烧热，加葱和姜末煸香。5、加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒...
1、食材：蚕蛹400克，青辣椒2个，椒盐2勺。2、蚕蛹买回来后清洗干净，放到筛子里沥水。青辣椒切块备用。炒锅里放一定量的油，油热后放入蚕蛹，要小火慢慢炸。3、炸一段时间会看到蚕蛹明显变小，这是把它体内的水份都逼出来了，这个时...
1、先卤后炒法,把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。2、卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤...
1、食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。2、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。3、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生...
1、让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，准备材料：水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。2、将肥肉放进锅里。将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来。将油渣再放回锅中进行翻炒。在油渣中倒入清水。3、在锅中倒入醋和酱油。加入一...
1、食材：青木瓜适量、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量。2、首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条。3、将切好的木瓜条晒干。4、准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。5、取一个密封的容...
1、芥菜5斤，淘米水适量，盐300克左右，纯净水。2、晒蔫的芥菜用水冲洗干净，一定要冲洗干净，这样做出来的酸菜也会很干净清爽。3、清洗后再次晒干水分，水分一定要晒干。4、准备一包粗盐。晒干后就可以开始腌制了，盐的用量大概25...
原料：瘦肉、鸡蛋、地瓜粉、醋、酱油、糖、盐、鸡精、葱花等。步骤：1、肉洗净，切片，可以切的大一些。2、肉片里放醋、酱油、鸡精、盐和少许糖。3、把肉和调料拌匀之后，腌制半小时。4、肉腌好后，拌入鸡蛋、葱花和地瓜粉，完全拌...
1、温水泡：先将柿子表面清洗干净，再放入泡菜坛子里面，倒入40℃左右的温水，用盖子将泡菜坛子密封起来，等到2-3天后柿子就会脱涩了，揭开盖子，取出即可食用。2、盐水泡：先用清水清洗柿子表面，再放在桶子里，放入两大勺食盐，放入刚刚...
1、先卤后炒法,把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。2、卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤...
1、芥菜5斤，淘米水适量，盐300克左右，纯净水。2、晒蔫的芥菜用水冲洗干净，一定要冲洗干净，这样做出来的酸菜也会很干净清爽。3、清洗后再次晒干水分，水分一定要晒干。4、准备一包粗盐。晒干后就可以开始腌制了，盐的用量大概25...
1、主要食材：鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。2、鳝鱼处理干净，切丝。3、锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出。4、锅中留油烧热，加葱和姜末煸香。5、加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒...
1、若要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点黄的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。2、把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用。3、用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。4、两周后酸脆的酸木...
1、用料：茄子适量、番茄酱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。2、茄子去皮切丁。3、茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。4、锅内倒油、五层油温下锅炸。5、炸至表皮酥脆捞出。6、锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。7、倒入...
第一步：我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好，说明它的水分很足，否则萝卜很可能是空心的，就大大影响到口感了。回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，然后放在光线充足的阳台上晒；第二步：晒萝卜之前一定要看一...
可以将新鲜的柿子放在清水或者温水、盐水中浸泡。新鲜脆柿子中含有较多的鞣酸，口感较涩，可对柿子进行脱涩处理，将柿子和空气隔绝，使柿子无法正常呼吸，使其内部产生呼吸作用，从而分解柿子果肉中的一些糖分，从而让柿子的口感变...
萝卜是我们生活当中经常使用的一种食材了，很多人都非常喜欢萝卜干脆脆的口感。但是如果我们想要制作出这样的萝卜干可不容易。有些人晾晒出来的萝卜干口感就非常的差。那么怎样晒萝卜干儿才更脆呢？第一步：我们要用新鲜优...
1、原料：藕、辣椒、葱、胡萝卜。2、藕切片，泡清水里避免变色；3、藕片放开水里焯5分钟；4、捞出来放冷水里，这样藕才能脆；5、锅里放油烧热后关火，稍微凉了，加辣椒炸辣椒油；6、锅里加醋、酱油、盐、葱花；7、藕片倒锅里；8、一起拌匀；9...
1、将土豆去皮洗净后泡水一会，大概10分钟。2、专门切土豆条的刀，先切成厚度均匀的厚片。3、切好厚片后，再切成条状，记得要粗细均匀哟！泡会水，大概10分钟。4、将土豆条捞出沥干备用。5、姜，蒜，切成末，备用。6、热锅倒入炒菜时用...
1、用料：茄子适量、番茄酱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。2、茄子去皮切丁。3、茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。4、锅内倒油、五层油温下锅炸。5、炸至表皮酥脆捞出。6、锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。7、倒入...
加适量白醋会使芝麻花生糖更酥脆，具体做法如下：主料：花生300g、白芝麻150g、白糖150g。辅料：油、白醋适量。步骤：1、开小火，将花生炒熟。2、炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎。3、将白芝麻炒熟备用...
1、猪大肠用小苏打泡是更脆。2、买到好的猪肠用盐来洗乾净，放一些食用油和少量的酒，一些小苏打来腌制。这样吃起来爽口弹脆，而且下火锅的时候不易老。3、清理猪大肠的时候最好用清水处理，不要热水。...
萝卜干是萝卜衍生的一种美食，特别是接近过年时期，很多家庭都会晒萝卜来制作萝卜干。因为萝卜干可以存放的比较久，而且味道也很爽口，所以很多人也爱吃。那萝卜干它最重要的一点就是香脆，这也是萝卜干最难把控的一步，很多新手...
1、食材：猪肉500g，地瓜粉50g，花椒粉10g，香油10g，生抽10g，鸡蛋一个。2、将猪肉切细条，加生抽、香油和花椒粉抓匀。3、倒入鸡蛋、地瓜粉搅拌均匀。4、在锅内热油下肉条。5、炸至表面变色捞出即可。...
1、食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。2、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。3、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生...
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