有关风干的精选大全
1、材料：风干熏鱼600g，香油适量，盐适量，花椒八角适量，洋葱适量。2、锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒。3、放入鱼块洋葱块。4、放盐，盖盖水滚后文火炖煮30分钟。5、当鱼块熟透时淋少许醋。6、滴几滴香油。7、捞起鱼块放在...
1、食材：青菜头、盐巴、白酒、花椒粉、辣椒面、白糖。2、自制榨菜干的做法：多买一点青菜头，洗净去皮。切成细丝，多撒点盐巴。腌一晚上。用手挤干净水分，放在通风的地方。吹吹水气。一天即可。不要放太久。不然会腐败。摸着...
风干肉放冰箱保鲜的时间%20风干肉放冰箱保鲜能放多久：答案是3-6个月。1、如果将风干肉放入冰箱保存，则可以保存3-6个月。2、商业制作的风干肉：商业制作的风干肉以切片或整块形式出售，保质期通常为6个月至12个月，具体的保质...
1、猪后腿肉2500g(去骨)。调料熟盐面100g，花椒、大茴香适量，火硝50g，酱油1.5kg，白糖250g。2、将猪肉去掉白筋，切成大块，用竹簦扎几下，平放在案板上，用木板盖住，上压好石块，至血水完全压净，将木板取下，取盐面、火硝、花椒、大茴香...
原料：牛肉5斤、精盐适量、油做法：1、牛肉洗干净后，切成长条，沥干水分备用；2、在牛肉干的正背面均匀抹上适量精盐；3、将抹过盐的牛肉放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次；4、约一周后即风干完成，开始烤制；5、烤箱的...
1、鸭腿1个，盐10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。2、首先把鸭腿洗净。沥干水。3、把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。4、直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。5、鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在...
风干茄子可以做茄子干烧肉；风干茄子的做法：风干茄子需要准备的原料有，肥瘦猪肉500克，茄子干150克，白砂糖1勺，盐2勺，葱1棵，姜1块，山楂4片，红枣2个，八角2个；首先准备好茄子干，提前一晚将茄子干用冷水泡，将泡好的茄子干切小块；将肉切成...
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。2、锅里放水，把虾倒进锅里煮。3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻...
1、腊牛肉腌制5~7天后晾晒比较好。2、腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右...
1、取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3、3...
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。2、锅里放水，把虾倒进锅里煮。3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻...
1、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）2、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。3、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。4、将粗铁丝剪短，弯...
1、原料：五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒。2、买来几块肉，准备做风干腊肉，再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。3、碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。4、用筷子搅拌均匀。5、...
1、用料：盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两。2、做法：（1）市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。（2）准备好所有调料。（3）锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味...
1、灌肠好之后用牙签在肠衣上扎几个小眼，灌好的肠一般都是拿到阳光下晒干的，但是天气不好的时候，找一根竹竿把灌肠架上去，放在干燥通风的地方比如阳台或屋檐下自然风干，也可想一些烘烤的方法使其快速烘干，还有起雾下霜时也...
1、原料：五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒。2、买来几块肉，准备做风干腊肉，再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。3、碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。4、用筷子搅拌均匀。5、...
一、烤风干腌鱼：风鱼干300克、孜然粉适量、辣椒粉适量。洗净的风干鱼，两面刷油，摆在烤盘。烤8分钟翻面，继续烤8分钟。烤制两面金黄，撒上辣椒粉，孜然粉即可。二、煎风干腌鱼：风干鱼200克、辣椒粉适量。风干鱼取出洗净滤干水份...
1、制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，...
广味香肠风干要7~10天。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味，然后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了，但注意不...
没放盐肉类采用风干是容易坏的。因为没有盐份的肉类，在冬天存放时间也不长久，在这几天时间里是不会将肉的水份风干的。所以风吹肉是必需要用盐腌制后，才能进行风干，才能保证肉不变坏。肉类食品，只要有一定的水份，肉类食品极...
1、主料：猪肉(肥瘦)600克。2、辅料：盐50克、花椒5克、料酒一勺。3、买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。4、热锅。5、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。6、炒到花...
1、首先将海参冷水浸泡12个小时。2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。总结：1、首先将海...
风干鸡抹上盐煮的时候要洗掉。冲洗干净的风干鸡放入大盆中，加足量清水或温水浸泡5-6小时，目的是除去多余的盐，并让风干鸡的肉质变软。风干鸡泡好后再用清水冲洗干净，剁成鸡块即可制作菜肴。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北...
1、牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。2、凉水入锅再焯水，大约5分钟。3、捞出晾凉。4、撕去筋皮。5、顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适。6、加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。7、再加入酱油；料酒；...
1、腊肠晒好以后,可以悬挂在通风阴凉的环境中存放,也可以用食品袋包好,放在冰箱冷藏或冷冻保存。香肠晒干以后,放在冰箱冷冻保存,存放的时间会更久一些。2、腊肠，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物、磷、钾、钠等营养物质。可...
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