有关罐干肠的精选大全
1、把10斤前槽肉/后鞧肉（肥瘦比例为1:9）切成1cm见方的肉丁或者绞成肉馅。2、加入一袋干肠调料。3、加入2两半食盐。4、加入1两味素。5、加入1两鲜姜末。6、加入3两曲酒。7、加入3两白糖。8、加入少许腐乳汁。9、加入上...
1、食材：鸭肠500克，盐3克，油5克，青辣椒5克，生抽5克，红辣椒3克，葱3克，姜3克。2、鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。3、锅烧热，将鸭肠放进去干炒。4、用筷子不停搅拌，将水分炒干，出锅备用。5、加入青红椒稍微炒至微...
1、香肠是不能晒太阳的，必须要阴干，因为晒太阳香肠的皮会出油，会干裂，所以香肠不能晒太阳，只能挂在通风较好的地方阴干。2、自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行...
那么灌好的香肠怎么晒呢？现在就来给大家介绍一下晒香肠的详细步骤。第一步：首先将灌好的香肠放到准备好的大盆里，接着需要在放有香肠的盆上边遮盖一层塑料薄膜，需要是深色不透光的塑料薄膜，这样才能够确保香肠不会被太阳直...
1、原料：猪大肠、糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、肉沫、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油。2、猪大肠外面用盐和生粉洗干净。灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断。3、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：10斤;猪肠：1000克;白酒：100克;白糖：100克;酱油：500克;食盐：100克;香肠料：适量;风干肠的做法晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上...
1、材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。2、调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。3、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净...
1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末，蒜苗洗净切成段，香肠切成斜薄片。2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒（记住，油不要放太多）。3、放入蒜苗爆炒两分钟。4、把炒好的蒜苗等盛出，火调至中火，放香肠微炸（因其内还有油，把其炸得微曲...
1、等速干燥阶段。历时5个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到65度，不用排湿。这就是我们说的预热阶段。2、减速干燥阶段。温度控制在52度，湿度控制在55%左右、时间为3个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开...
方法一:首先要先烧开水，用开水稍微泡一下，然后表面的油灰会慢慢溶解一些，接下来可以再用帕子擦洗，当然了不要力气太大，不然会把香肠表面的皮给擦破了，然后换干净的热水反复清洗几次就可以了。方法二:先冷水浸泡1天，然后再用...
1、原料：猪大肠、糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、肉沫、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油。2、猪大肠外面用盐和生粉洗干净。灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断。3、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从...
1、主料：猪肉2500克、肠衣3根。2、辅料：花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。4、把猪肉洗净切...
1、上等的散养跑地黑猪，一定要是吃菜叶的，农村杂食的车。不过这样的猪是住在城市里面的朋友很难买到的。2、手工切肉、拌肉。一定要手工切小块，很小的快。千万不要用绞肉机，另外好多人喜欢在菜市场灌香肠，或者绞肉泥，再次建...
1、到商店买干肠料，肠衣和相关调料。一般干肠料包装上有配方介绍。2、买回肉，要后酋肉，切成骰子答块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子...
1、猪肉10斤，猪肠1000克，盐100克，酱油500克，白酒100克，白糖100克，香肠料适量。2、晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。3、香肠料两...
1、猪小肠、猪后腿肉、竹筒，将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净。2、猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了。3、以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁20...
1、可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不会坏掉。2、第二个方法用保鲜袋装好，绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存，这样既可以保持风干肠的原味，还避免了冰箱其他事物的串味，影响风干肠的风味，还能...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肠：适量;姜：适量;蒜：适量;植物油：适量;干辣椒：适量;花椒：适量;白糖：适量;胡椒粉：适量;生抽：少许;香油：适量;葱：适量;干煸肥肠的做法肥肠卤好后放凉，对剖改刀...
1、先准备一盆淘米水，把肥肠买回家之后用清水冲洗几遍，然后把肥肠浸泡在淘米水里最少半小时，然后用淘米水不断的搓洗肥肠十分钟。2、把肥肠捞出来放进盆里子，去超市里买一些碱面，撒在肥肠里，不断的用手搓洗，里里外外的搓洗，然...
那么灌好的香肠怎么晒呢？现在就来给大家介绍一下晒香肠的详细步骤。第一步：首先将灌好的香肠放到准备好的大盆里，接着需要在放有香肠的盆上边遮盖一层塑料薄膜，需要是深色不透光的塑料薄膜，这样才能够确保香肠不会被太阳直...
1、到商店买干肠料，肠衣和相关调料。一般干肠料包装上有配方介绍。2、买回肉，要后酋肉，切成骰子答块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子...
1、主料：肥肠（买的已经煮好的）适量。2、配料：大葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量。3、辅料：白糖适量、酱油适量、、料酒适量、鸡精适量、食盐适量。4、将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片。5、锅中...
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大肠：250克;莴笋:2段;尖椒:2个;芹菜:1棵;黄瓜:1根;胡萝卜:1/2根;蒜：7瓣;姜：1块;干辣椒：5个;泡姜：1块;花椒：10粒;蚝油：1勺;老抽：1勺;白糖：1勺;味精：3克;食盐...
1、灌肠好之后用牙签在肠衣上扎几个小眼，灌好的肠一般都是拿到阳光下晒干的，但是天气不好的时候，找一根竹竿把灌肠架上去，放在干燥通风的地方比如阳台或屋檐下自然风干，也可想一些烘烤的方法使其快速烘干，还有起雾下霜时也...
1、猪肉的选择要把控好，尽可能的选择农家猪肉，而且猪肉的肥瘦比例要把控好，一般来讲750克的瘦猪肉，搭配着250克的肥肉，这个比例的猪肉，能够做好好吃不油腻，而且制作出来的油脂的比例也刚好合适。2、准备好合适的调味料，这里推...
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