有关腊肠的精选大全
1、原料:大米、腊肠、土豆、香菇、胡萝卜、生抽、葱花、盐、油。2、土豆和胡萝卜去皮切成丁,香菇也切成丁、腊肠切片。3、锅里热油,把上述材料全部倒进去翻炒,加入2勺生抽,煮的量少也可以少加点。(如果觉得这样太麻烦的话,可...
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为香肠越短越容易晾干,晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀,让每段的长度基本...
1、食材:大米、腊肠适量。2、先要准备好适量的大米,将它倒入微波炉专用容器,之后将腊肠切片,码在淘洗好的米上。3、倒入一杯水,微波炉高火十分钟。4、拿出来搅拌一下,继续高火微波2-5分钟,打好即可食用。...
1、腊肠腊肉可以采取冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装的方法进行储存。2、冰箱冷冻时,要将腊肠腊肉装入塑料袋,扎紧袋口后放入冰箱,常温悬挂时,则要将腊肠腊肉放在干燥遮阴、通风性好的环境中,真空包装时要将腊肠腊肉切段。...
1、腊肠炒之前不需要用水泡。2、腊肠炒之前不需要用水泡。生腊肠在炒之前需要蒸一下,熟腊肠直接炒即可。3、如果腊肠比较咸在炒之前可以用温水泡一下,从而可以减少腊肠的咸味。4、我们最常用的方法是把腊肉洗净后用温水...
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为香肠越短越容易晾干,晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀,让每段的长度基本...
1、蒸20分钟左右就可以熟了。2、腊肠蒸制的时间不能太短,否则腊肠内部还未熟透,但蒸的时间也不宜太长,不然肉的口感也会发柴发干,建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火,蒸20分钟为佳。3、广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经...
1、食材:广式腊肠3根、荷兰豆400g、蒜头3小瓣、盐一小勺、玉米油少许。2、荷兰豆去筋洗净。3、蒜切片,腊肠切片。4、锅中倒水滴入少许油,少许盐,放入荷兰豆焯水断生,装起后过凉水控干水分备用。5、锅里倒少许油,放入蒜...
1、材料:藕200g、腊肠1根、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干尖椒适量、蒜适量、蚝油适量。2、藕去皮切小块,多清洗几遍,去除淀粉,稍泡上一会儿。3、腊肠,葱,姜,蒜都切好。尖椒备好。4、油锅热,入葱,姜,干椒折断入锅,出香味。5...
1、制作材料:瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。2、制作方法:(1)切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。(2)漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水...
1、材料:白萝卜一段,广味(川味)腊肠两根,大米是平时煮饭的量,生姜适量,大蒜适量,小葱若干,食用油少许,食盐适量,鸡精少许,酱油一汤匙,清水一小碗。2、萝卜洗净去皮,准备两根香肠。3、萝卜切片,切条,再切丁(一厘米左右)。4、香肠切丁(和萝...
1、肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多。2、猪肉用热水洗净,去皮,切大块,也可以在这步直接切片或切条用。3、用绞肉机接着把肉块绞成大肉条。4、在肉条里放入盐,白糖,白酒,花椒粉,这几样不...
1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。...
1、食材:大米、腊肠、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、水、盐、小葱。2、大米洗净,用1:1的清水浸泡20分钟左右。3、准备好各种食材洗净并去皮备用。4、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状。5、腊肠切丁。6、炒锅...
1、食材:大米、腊肠、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、水、盐、小葱。2、大米洗净,用1:1的清水浸泡20分钟左右。3、准备好各种食材洗净并去皮备用。4、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状。5、腊肠切丁。6、炒锅...
1、食材:广式香肠二根,青瓜一条,生粉一勺,香菜一根,大蒜籽二粒。2、先把香肠用温水洗一下,再切成片放在碗里备用。3、再把青瓜,切去头尾,洗干净后,再切成片备用。4、锅烧七成热,放少量花生油,把香肠放下去,小火煎熟。中间会煎出一...
1、腊肠一般都是生的。2、在制作腊肠的时候,所使用的肠衣是生的,并且往里面灌的肉也是生的,没有煮熟,所以腊肠是生的,不能直接食用。3、制作时,都使用生的原材料是因为这样制作出来的腊肠保存时间更久,其保存时,操作也比较便...
腊肠作为南方过年的标准菜肴,由于在制作过程中需要加盐然后晒干,所以往往会出现准备吃的时候发现口味太咸,那么这时该如何处理呢,根据本厨男多年经验,现提供一下三种办法香肠去咸最有效的方法就是用淡食盐水浸泡,方法很简单...
1、食材:加拿大北极虾200g、大米200g、广东腊肠半根、广东腊肉50g、生菜半棵、鸡蛋1个、葱花10g、盐2g、生抽3勺、料酒1勺、食用油2勺。2、北极虾放在冰箱冷藏室内解冻,解冻好的北极虾加1勺料酒,腌5分钟。3、200克大米提...
1、生腊肠能用微波炉。2、但要注意腊肠属于风干食品,里面的水分微乎其微,使用微波炉加热前,在腊肠上滴几滴水、用刀划几道口子或用牙签将腊肠扎几个眼,防止加热过程中腊肠爆裂。也可将腊肠切片后再放入微波炉加热。...
1、腊肠外面的那一层“肠衣”,其实并不是橡胶,更不是塑料。它其实是用猪肠做的。2、因为这样可以很好地密封起来,不容易让腊肠腐败而用的。而且用猪肠做的外衣,不用把它给剥开,直接吃就可以了,对身体无害,而且嚼劲十足,吃起来...
1、腊肠蒸25~30分钟。2、若整根腊肠直接蒸,清洗干净后不用切,直接放在格子上大火蒸30分钟即可。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分...
1、如果天气炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥。一旦发现腊肠表面开始渗油,必须将腊肠放入冰箱中保存。另外,腊肠是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净。2、腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌...
1、备好食材:四川腊肠,蒜苗;蒜苗摘去老叶、黄叶,清洗干净;香肠用淘米水清洗一遍,再用清水洗净;2、煮锅倒入清水,放入香肠;大火烧开,转中火,香肠煮熟后关火;3、香肠捞出,冷却后切片;蒜苗梗、蒜苗叶分别切断;4、不粘锅放入适量玉米油烧...
1、最好不超过六个月的,这样腊肠的口感还是那么好的,若悬挂在外面的话。2、需要挂在阴凉通风的地方,这样保存腊肠的,可以最少保存3个月的,一般温度越低保存的时间越长的,还是尽量放在冰箱里冷冻为好的了。...
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