有关脆肚的精选大全
脆肚是胃。猪的胃又叫猪肚,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪,杂食类哺乳动物。身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长,体肥肢短,性温驯,适应力强,繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花...
1、用料:猪肚250克、红萝卜100克、仔姜50克、红椒100克、芹菜100克、干辣椒适量、花椒适量、蒜瓣五个、生姜五块、淀粉适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。2、将猪肚切成条,用盐揉搓两分钟,然后清洗,再倒入料...
1、材料:猪肚1个、黄贡椒适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油(老抽)适量、蚝油少许。2、先把白色“肥油”用剪刀剪干净。冷水洗净,一般要多洗几遍。3、猪肚剪开,切斜刀,0.3cm的厚度最佳。4、猪肚放衡东米酒、盐、酱油、...
1、材料:猪肚1个、黄贡椒适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油(老抽)适量、蚝油少许。2、先把白色“肥油”用剪刀剪干净。冷水洗净,一般要多洗几遍。3、猪肚剪开,切斜刀,0.3cm的厚度最佳。4、猪肚放衡东米酒、盐、酱油、...
1、用料:猪肚1个、黄贡椒适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油)适量、耗油少许。2、买来先把白色“肥油”用剪刀剪干净,冷水洗净,一般要多洗几遍。3、猪肚剪开,切斜刀,0.3cm的厚度最佳。4、猪肚放衡东米酒、盐、酱油、味...
1、主料:猪肚120克(肚尖)。2、辅料:油适量、盐3克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、米酒1汤匙、胡椒粉1克、香芹45克、红椒10克、泡椒3根、泡姜20克、姜5克、大蒜10克。3、猪肚尖不要切得过厚,香芹、红椒、泡姜切条,大蒜...
1、主料:猪肚120克(肚尖)。2、辅料:油适量、盐3克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、米酒1汤匙、胡椒粉1克、香芹45克、红椒10克、泡椒3根、泡姜20克、姜5克、大蒜10克。3、猪肚尖不要切得过厚,香芹、红椒、泡姜切条,大蒜...
1、用料:猪肚250克、红萝卜100克、仔姜50克、红椒100克、芹菜100克、干辣椒适量、花椒适量、蒜瓣五个、生姜五块、淀粉适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。2、将猪肚切成条,用盐揉搓两分钟,然后清洗,再倒入料...
1、材料:猪肚1个、黄贡椒适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油(老抽)适量、蚝油少许。2、先把白色“肥油”用剪刀剪干净。冷水洗净,一般要多洗几遍。3、猪肚剪开,切斜刀,0.3cm的厚度最佳。4、猪肚放衡东米酒、盐、酱油、...
1、用料:猪肚1个、黄贡椒适量、米酒适量、味精少许、盐适量、酱油(老抽)适量、耗油少许。2、先把白色“肥油”用剪刀剪干净,冷水洗净,一般要多洗几遍。3、猪肚剪开,切斜刀,0.3cm的厚度最佳。4、猪肚放衡东米酒、盐、酱油、味...
1、主料:猪肚一只约750克,瓦片一块。2、调料:色拉油2000克(实耗50克),红椒丝、姜丝各15克,辣酱、葱白段各15克,精盐、味精各15克,蚝油10克,胡椒3克。3、将猪肚刮洗干净,切成细丝,发制成脆肚丝。4、锅置旺火上,倒入色拉油烧至七成热...
1、第一步很重要,将猪肚切成条,用盐揉搓两分钟,然后清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗2、将锅内倒入水,加入生姜片,烧沸过后两分钟,将处理好的猪肚倒入锅内。3、水开后煮三分钟,将猪肚全部捞出,滤干水份。4、倒入油,...
1、主料:猪肚120克(肚尖)。2、辅料:油适量、盐3克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、米酒1汤匙、胡椒粉1克、香芹45克、红椒10克、泡椒3根、泡姜20克、姜5克、大蒜10克。3、猪肚尖不要切得过厚,香芹、红椒、泡姜切条,大蒜...
1、用料:猪肚250克、红萝卜100克、仔姜50克、红椒100克、芹菜100克、干辣椒适量、花椒适量、蒜瓣五个、生姜五块、淀粉适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。2、将猪肚切成条,用盐揉搓两分钟,然后清洗,再倒入料...
1、食材:青椒3个,熟猪肚1个,胡萝卜1根,料酒1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,老干妈酱1勺,生姜4片,蒜瓣4个,糖盐适量。2、:准备辣椒、胡萝卜、熟猪肚,洗干净备用。3、辣椒、猪肚、胡萝卜、生姜切丝,蒜头切碎。4、油烧热,下生姜、蒜末煸香。5...
1、首先准备食材,(猪肚一定要洗干净哦,洗干净后用水煮一下,或用开水烫一下。)猪肚切大薄片,不能直切,翩着切,才能变大薄片,蒜切小厚片,姜切成丝,葱白的部分可以切长拍扁,葱叶切小。2、姜、蒜、猪肚一起腌制,放一点盐,和几小滴白醋。...
1、猪肚用生粉反复搓洗两、三遍,凉水下锅焯水,来回翻身,开锅后,再流水冲洗干净。切细条。2、一个苹果打酱汁或切碎丁。3、热锅凉油下葱姜蒜,炒出香味后,盛出。4、适量花椒、猪肚下锅,炒猪肚微干、出香味。5、下醋、料酒烹香,...
1、首先选猪肚很讲究,必需选择别致的猪肚,摸一下猪肚蒂,越厚的越好。2、很原始的洗法,盐,生油,生粉,猛搓猛搓,冲水,继续第二次,再冲水数次。3、切法很讲究,整过猪肚的人都晓得猪肚里外有两层。斜刀切,尽量使它两层分开,如许炒的时...
1、将猪肚切成条,用盐揉搓两分钟,然后清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏,一个小时过后取出来。2、将锅内倒入水,加入生姜片,烧沸过后两分钟,将处理好的猪肚倒入锅...
1、先把鲜毛肚洗干净,然后用2:1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中,大概三个小时左右,之后用清水把毛肚冲洗干净就好了。要注意,碱水的量越大,毛肚的爽脆度越高。2、其实毛肚的口感本身就是脆嫩的,只要制作过程不破...
1、肚尖比较厚,可以直刀切片,一样的切了薄片。2、蛋清和生粉、料酒抓腌10分钟。3、香菇干发切片待用。4、红辣椒一只切片,葱切段,姜切片。生抽、油、盐各适量。5、全程大火。炒锅热油爆香葱姜,炒香菇片辣椒,出香放肚片,没了...
1、将猪肚切成条,用盐揉搓两分钟,然后清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏,一个小时过后取出来。2、将锅内倒入水,加入生姜片,烧沸过后两分钟,将处理好的猪肚倒入锅...
1、洗净的猪肚300克放入沸水中烫熟,捞出沥干水分,改刀成肚丝。2、锅烧热,放入菜子油100克,放入姜米30克、蒜子120克炒香后盛出。3、锅留底油烧热,下入肚丝煸炒,快速滤出多余汁水后,加入炒好的姜米、蒜子、小米辣椒圈60克、干...
1、将猪肚切成条,用盐揉搓两分钟,然后清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏,一个小时过后取出来。2、将锅内倒入水,加入生姜片,烧沸过后两分钟,将处理好的猪肚倒入锅...
1、先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆。2、用生物酶...
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