有关鱼头汤的精选大全
1、食材:胖头鱼的头1个、豆腐1块、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。2、胖鱼头去腮,冲洗干净后沥干水分,在将鱼头从中间切成2瓣。3、青尖椒切片,姜、蒜切好备用。4、锅架在中火上,往干的锅里倒入适量食用油,待油...
1、主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。2、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。3、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟...
1、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。2、鱼头和豆腐的结合:鱼头富含...
1、在炖鱼汤之前,不妨先将鱼的两面稍微用油煎一下,煎好之后就放点生姜,料酒爆香之后,加入冷水用大火烧开,最后加点醋进去,再加调味料进去就可以了。2、可以用香菜帮助除腥,同样是先把鱼的两面用油煎一下,再放冷水进去...
1、主料:10g川穹、10g白芷、350g鱼头。配料:适量油、适量盐。2、鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞。3、红枣枸杞泡水洗干净,红枣去核,川弓白芷泡洗干净。4、锅里下油放姜片。5、把鱼头两面煎到变色。6、加入热水末过鱼...
1、食材:鱼头1个、折耳根适量、香菜100g、生姜1块、料酒半勺、豆腐1块、盐适量、食用油适量。2、折耳根洗干净,掰断;生姜洗干净,拍扁,切片;香菜洗干净,掰成两段;鱼头洗干净。将其分别装在碗里备用。3、豆腐切小块,装碗里备用。...
1、准备食材:豆腐,草鱼头,葱段,姜片,香菜,盐,胡椒粉。2、鱼头去鳞,去腮洗净,豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用。3、鱼头劈开冲洗血沫沥干,锅中烧水爆香葱段和姜片,然后放入鱼头煎至变色。4、加入足量多的水,大火烧开,烧开后撇去浮沫,汤汁...
1、材料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。2、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;3、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放...
1、在制作鱼头豆腐汤时,没有鲜鲢鱼头的话,用普通的草鱼头代替也是可以的,并不会有很大的影响,其次两者在营养上来说,差别不大,而且草鱼是淡水鱼中属于上品的鱼类,除了含有丰富的蛋白质、脂肪之外,还含有核酸、锌、钙等微量元...
1、草鱼(鲤鱼、鲢鱼均可)头一个,姜4片、大葱白两段。2、做法:剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净,去黑膜、血水,平铺锅底(瓦罐最好),添足量水加入葱段,姜片,加白酒一小勺(酒蒸发时带走腥味,但不可多加),开盖,大火烧开,撇去浮沫,直...
1、主料:鱼头1个、豆腐250克。2、辅料:食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗。3、鱼头洗净,从中间劈开成两半。4、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。5、将鱼头拨到锅的一边...
1、用料:酸笋100g、小米辣2只、鱼头半个、通心菜250g。2、酸笋买回来,先处理一下,用清水洗一下,在干净的锅里烙干水分,加点白糖中和一下酸味。3、锅里放油烧开,下姜片,小米辣,酸笋爆香。4、下鱼头,煎香,两面煎好以后,加入开水,盖...
1、用料:鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。2、准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分。3、锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起。4、放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄。5、全部煎好后,放...
1、姜切片,红枣对半切开,去除枣核,鱼头洗净,放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟,川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用;2、砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟;3、锅内放入适量油,油温烧至七成...
1、材料:新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。2、中火加热,放油七成热后放入鱼头,煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右,保持不要焦,然后翻身继续,锅子彻底烧热冒烟,放油后油到6成熟放...
1、提前煎鱼,炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫,而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸,将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了,再加些姜可去腥味。处理好鱼以后,在炖鱼之前我们要先将鱼煎一下,鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取...
1、用料:姜几片、豆腐1块、葱几根、鱼头1、盐适量、胡椒粉适量。2、购买水库大头鱼鱼头,洗净。用厨房纸吸干水,油热后下锅煎。3、煎至两面金黄,放片生姜一起煎。4、鱼头煎好后,加入适量白开水。5、鱼汤来说沸腾,加入白胡椒...
1、在制作鱼头豆腐汤时,没有鲜鲢鱼头的话,用普通的草鱼头代替也是可以的,并不会有很大的影响,其次两者在营养上来说,差别不大,而且草鱼是淡水鱼中属于上品的鱼类,除了含有丰富的蛋白质、脂肪之外,还含有核酸、锌、钙等微量元...
1、材料:鱼头1个、豆腐250克、食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗。2、鱼头洗净,从中间劈开成两半。3、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。4、将鱼头拨到锅的一边,放入葱...
1、胖头鱼头一个,豆腐一盒、菜心。2、开油锅下生姜爆一下。3、胖头鱼头洗净,入锅煎一下。4、煎好鱼头喷上料酒,放上水,大伙烧开,煮到汤色呈奶白色。5、改入煲锅中,下盐、下胡椒粉、下豆腐,小火慢慢煲煮。6、慢慢烧到豆腐打漂...
1、鱼头豆腐。配料:嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。2、豆腐吸水,洗净鱼头,切成两半。撒些盐,放在一边一会儿。3、取出锅,将油加热,取出姜丝炒香,然后将鱼头放入锅内煮至金黄色。4...
1、提前煎鱼,炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫,而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸,将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了,再加些姜可去腥味。处理好鱼以后,在炖鱼之前我们要先将鱼煎一下,鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取...
1、配方。鱼头650克、花生油40克、食盐5克、枸杞子20克、大白菜150克、生姜20克。2、鱼头一只,一分为二后清洗干净。3、白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。4、不粘锅热油,先把鱼头稍煎至两面焦黄。5、然后炒锅加水,放...
1、鱼头洗净,从中间劈开成两半。2、锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。4、将切块的...
1、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。2、鱼头和豆腐的结合:鱼头富含...
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