有关头酱的精选大全
1、将上述新鲜虾头、虾尾、虾壳等原料用水洗净,沥水后油炸,在160℃左右的油温下炸2分钟左右即可。经过油炸,其水分含量虽然只有2~4%左右,但与将虾头、虾尾等进行干燥处理后所得制品的口味不同。这种油炸的虾头中独特的鲜虾...
1、原料:猪后腿通水骨300克。2、调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克。3、先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨...
1、原料:猪后腿通水骨300克。2、调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克。3、先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨...
1、起锅下色拉油150克,香葱、干葱、葱头各6克,姜末、香菜各8克炸至香浓,过滤成“三合油”。2、接着放金华火腿泥4克,海米泥、瑶柱泥各3克,陈皮泥1克,干葱泥、蒜泥各4克熬香。3、再放柱侯酱60克,海鲜酱45克,顶好花生酱26克,美极...
1、主料:兔头。2、辅料:豆瓣酱一大匙。3、调料:辣椒粉两大匙、花椒粉一大匙、卤水。4、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。5、锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒。6、再下辣椒、花椒粉炒...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪大骨头:1000克;料酒:3汤匙;黄酱:2汤匙;山楂:4个;桂皮:2个;八角:2个;香叶:3片;陈皮:4个;老抽:3汤匙;生抽:2汤匙;白糖:2汤匙;食盐:3茶匙;水:适量;花椒:1把;丁香:1...
1、用海天黄豆酱,因为这个酱比其他酱烀出来的骨头要香很多。2、准备葱,姜,花椒,大料,香叶,肉桂,干辣椒。3、烧锅开水备用,用电饭锅的话够没过骨头就可以,我烧的比较多,我为了取骨头汤炖酸菜,如果用煤气灶,一定要多加水,煤气火硬,容...
1、食材准备猪脊骨300g,糖10g,姜10g,酱油5g,盐5g,葱5g,味精5g,蒜3瓣。2、猪里脊切块,锅中加水,将猪里脊焯熟捞出。3、锅中放糖,待糖色变成焦色冒小气泡时,放脊骨煸炒。放入酱油、葱、姜、蒜煸炒,加水。4、大火烧开转小火,放入盐、...
1、将猪圈圈骨清水洗净;锅内坐水,放入拍松生姜1块,花椒粒20粒左右大火煮开,将猪骨入锅焯煮,淋入料酒1汤匙,煮出血腥浮沫后捞出,用温热水再次将猪圈圈骨洗净,控水备用2、生姜切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮备用,准备好香辛料(八角...
1、将鸡头使用清水浸泡15分钟,将血水浸出后,把残留杂物处理干净并充分洗干净。2、将水烧开后把鸡头投入预煮3分钟捞出沥水。3、锅中放适量食用油,烧热后将鸡头放入翻炒2分钟,加入葱、姜、红辣椒煸出香味后加适量开水,此时...
1、将猪圈圈骨清水洗净;锅内坐水,放入拍松生姜1块,花椒粒20粒左右大火煮开,将猪骨入锅焯煮,淋入料酒1汤匙,煮出血腥浮沫后捞出,用温热水再次将猪圈圈骨洗净,控水备用2、生姜切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮备用,准备好香辛料(八角...
1、起锅下色拉油150克,香葱、干葱、葱头各6克,姜末、香菜各8克炸至香浓,过滤成“三合油”。2、接着放金华火腿泥4克,海米泥、瑶柱泥各3克,陈皮泥1克,干葱泥、蒜泥各4克熬香。3、再放柱侯酱60克,海鲜酱45克,顶好花生酱26克,美极...
1、先将虾头剪去虾须清洗干净,放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状。2、磨好的虾酱放入适量的盐,装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵。3、吃的时候,取一碗放入2勺虾酱,打入一个鸡蛋,加入虾酱两倍的清水,搅...
1、食材准备猪脊骨300g,糖10g,姜10g,酱油5g,盐5g,葱5g,味精5g,蒜3瓣。2、猪里脊切块,锅中加水,将猪里脊焯熟捞出。3、锅中放糖,待糖色变成焦色冒小气泡时,放脊骨煸炒。放入酱油、葱、姜、蒜煸炒,加水。4、大火烧开转小火,放入盐、...
1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。4、别忘记经常...
1、材料:大头菜1颗,辣豆瓣酱2大匙,二砂糖50公克,淡酱油1大匙。2、大头菜去外皮削干净,切片备用。3、取一调理盆,放入作法1的大头菜片,加入少许盐(份量外)拌匀,静置15分钟让大头菜出水。4、把作法2的水沥掉,再以手揉挤大头菜,让大...
1、主料:鹅头10只。调料:葱花25克,姜片25克,蒜片25克,干红辣椒3只,花椒2克,豆瓣酱25克,黄酒25克,白糖8克,精盐8克,胡椒粉3克,色拉油35克。2、鹅头去净细毛,放入沸水中氽烫一下,捞出用清水漂洗干净。3、炒锅置于火上烧热,放入油烧至四...
1、将鸡头处理干净,炒锅上火,放少许有,下大料炸香,放葱花姜片炝锅,放鸡头翻炒。2、烹料酒,放盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油炒均匀。3、放适当的水,烧开后转小烧至鸡头入味酥烂,转中火收汁,盛入盘中放凉即可食用。...
1、鲜猴菇半斤、青椒半个,红萝卜一小块、红椒一支,玉米笋二支,味精少许、豆瓣酱一大匙,酱油半大匙,香油少许。2、用热水将猴菇烫过,捞起后一朵一朵剥开。3、炸油倒入锅中烧热,再将猴菇下锅炸至金黄色。4、将青椒、红萝卜、红...
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪大骨头:2根;黄酱:2大勺;生抽:1大勺;料酒:2大勺;食盐:2小勺;八角:3个;花椒:20粒;香叶:2片;桂皮:1根;草果:1个;肉蔻:1个;山楂:6片;姜:3片;葱:1根;酱骨头的做法锅...
1、主料:鹅头10只。调料:葱花25克,姜片25克,蒜片25克,干红辣椒3只,花椒2克,豆瓣酱25克,黄酒25克,白糖8克,精盐8克,胡椒粉3克,色拉油35克。2、鹅头去净细毛,放入沸水中氽烫一下,捞出用清水漂洗干净。3、炒锅置于火上烧热,放入油烧至四...
1、原料:酱椒、鱼头。2、制作酱椒。和剁椒不同,剁椒是用红色的辣椒做的,而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂。然后取一个碟子,把辣椒平码着,均匀地撒一层盐,用保鲜膜密封好,放到阴凉通风的地方,一个星...
1、用料:鸡头10个、葱、姜、蒜、大料适量2、鸡头洗净,沥干水分(以防下锅时油崩)。3、准备葱、姜、蒜、大料备用。4、锅中倒入比平时炒菜多一点的油,在放入一汤匙的白糖。5、小火把糖熬到变红起泡泡,注:要不停的搅动铲子,以防...
1、主料:草鱼头2个、胡萝卜1根、山药一根、洋葱半个。2、配料:大葱半根、生姜一块、大蒜10瓣、豆瓣酱1调羹、米酒半碗、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉适量。3、鱼头洗净,每个鱼头用刀劈成6块。4、山药、胡萝卜去皮切成滚...
1、准备酱香鸭头1袋、干锅香酱1包、洋葱半个、大蒜3瓣、姜3片、香葱1棵、辣椒3个、麻椒1克。2、把酱香鸭头放入冷藏室解冻。拿出鸭头和料包备用。3、洋葱切丝、姜切丝、蒜切片、香葱切丝,准备辣椒和麻椒。4、炒锅凉油加...
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