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1、准备一斤排骨，一只水鱼提前处理好砍块。2、排骨清洗干净。3、处理好的水鱼剁块后焯水备用。4、把水鱼放入砂锅中，倒入排骨，姜和蚝豉。5、加入适量水，大火烧开转小火熬煮一个小时。6、放入少许盐和味精调味即可。...
1、准备一斤排骨，一只水鱼提前处理好砍块。2、排骨清洗干净。3、处理好的水鱼剁块后焯水备用。4、把水鱼放入砂锅中，倒入排骨，姜和蚝豉。5、加入适量水，大火烧开转小火熬煮一个小时。6、放入少许盐和味精调味即可。...
1、用料：鲤鱼1条、黄豆芽适量、金针菇1把、豆腐皮2张、淀粉2勺、料酒1勺、葱1根、姜3片、蒜5瓣、盐适量、水煮鱼料包一包。2、准备一条鱼洗净。3、切成片，也可以在买鱼的时候让卖鱼的帮忙切出来，然后放腌鱼包，半袋调料包，...
1、用料：鲤鱼1条、黄豆芽适量、金针菇1把、豆腐皮2张、淀粉2勺、料酒1勺、葱1根、姜3片、蒜5瓣、盐适量、水煮鱼料包一包。2、准备一条鱼洗净。3、切成片，也可以在买鱼的时候让卖鱼的帮忙切出来，然后放腌鱼包，半袋调料包，...
1、鱼腩600克、午餐肉400克、莴笋100克、金针菇100克、黄豆芽100克、粉丝一把。2、四川火锅底料200克、干花椒15克、干辣椒15克、大蒜8瓣、高汤适量、小葱适量。3、鱼腩片洗净后，用料酒或白酒、白胡椒、姜丝腌制15分钟...
1、主料：水潺鱼500g。2、辅料：辣椒生姜、大蒜、葱、盐、料酒适量。3、水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用；4、热锅，倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香；5、倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒；6、再倒入料酒、...
1、让老板把鱼杀好、去鳞，杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜。2、去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要...
1、食材：鲈鱼500g、泡嫩姜1块、香葱6根、大葱1根、白芹菜3根、泡红椒5个、老姜一芽、独蒜3个、料酒2勺、水淀粉4勺、食用盐1勺、鸡精1勺、五香粉1勺、豆瓣酱1勺、啤酒100ml、花椒粒适量。2、买一条500g以内的鲈鱼，去鳞...
1、材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚...
1、食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。2、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方...
1、主料：龙利鱼200克、黄豆芽1把。2、辅料：盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙、菜仔油0.5汤匙、剁椒酱3茶匙、大蒜5粒、姜10克、小葱10颗、干海椒10颗、干花椒30颗、白芝麻少许。3、冰冻...
1、材料：水鱼1只鸡半只，姜5片，蒜5瓣，当归1片，盐适量，老抽适量，鸡精适量，葱2根。2、把鸡和水鱼切成块，洗干净控干水份，姜切片，蒜剥皮，葱白切段。3、热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放入炒，炒到没有水份并且会散发出...
1、主料：鲅鱼350克、白胡椒粉适量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1个、花椒1克、香葱10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克、盐适量、香油2大勺。2、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。3、鲅鱼洗...
1、用料：熟胡萝卜丁150克，普通面粉360克，纯牛奶90克。黄花鱼1条（445克）莲藕150克，芦笋3根，凉白开105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜1片。2、食材：饺子皮：熟胡萝卜丁150克，普通面粉360克，纯牛奶90克。3、饺子馅：黄花鱼1条（445克...
冷水鱼的材料：三文鱼、姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒。具体步骤：1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制；2、起油锅，用猛火将鱼煎一下；3、用中小火将鱼煎熟即可。...
1、材料：鸡蛋清1个，黄豆芽500克。调料食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、豆瓣酱1大匙、植物油适量。2、首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用...
1、用料：鲤鱼1条、黄豆芽适量、金针菇1把、豆腐皮2张、淀粉2勺、料酒1勺、葱1根、姜3片、蒜5瓣、盐适量、水煮鱼料包一包。2、准备一条鱼洗净。3、切成片，也可以在买鱼的时候让卖鱼的帮忙切出来，然后放腌鱼包，半袋调料包，...
1、准备一斤排骨，一只水鱼提前处理好砍块。2、排骨清洗干净。3、处理好的水鱼剁块后焯水备用。4、把水鱼放入砂锅中，倒入排骨，姜和蚝豉。5、加入适量水，大火烧开转小火熬煮一个小时。6、放入少许盐和味精调味即可。...
1、食材：鲳鱼一条、葱3根、姜5片、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。2、水开加入葱姜。3、加入鲳鱼。4、加入料酒。5、装盘加入蒸鱼豉油。6、加入葱姜丝淋上热油。7、最后完成开吃，非常的美味。...
第一步：首先把鱼处理干净，然后把鱼肉片下来，鱼片加盐和淀粉抓匀腌制，大蒜切末，干辣椒切段，姜切片。第二步：锅中加入适量的油烧热，放入姜、蒜、红辣椒爆香，然后再加入火锅底料一起炒香第三步：随后在锅中加水烧开，下入黄豆芽等一些...
1、准备材料：小米椒适量、水淀粉适量、豆瓣酱一小勺、青花椒一小把、料酒适量、泡椒适量、姜2片、盐适量、二荆条青椒适量、猪油一勺、大蒜适量、干辣椒适量、鲈鱼一条。2、锅中烧水，放葱、辣椒、姜片、料酒、盐、猪油，...
1、草鱼一条，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌制；锅中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火爆香。2、加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖...
1、所需食材：鱼肉500克，花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。2、将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀。3、锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。4、倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子。5、在锅...
1、做法：准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。滚水加盐将鱼柳煮熟，五、六分钟就可以了。在鱼柳中加入绿豆淀粉。抓匀抓粘，如太干可加微量的水。水再滚时放入鱼柳，其间保持大火。2、鱼柳...
鱼作为一种低脂高蛋白的优质食材，不管是动物还是人都非常喜欢吃鱼，鱼的做法也多种多样，蒸鱼煮鱼煎鱼炸鱼烤鱼都是一道道美味。今天小编要给大家介绍的就是一道川菜鱼的做法，这道川菜鱼可以用四个字来形容，那就是鲜香麻辣。...
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